Recette de petit déjeuner sain : yaourt au chia, citron vert et mangue (option vegan et sans lactose ou traditionnelle)

Comme je vous l’expliquais dans une précédente recette de yaourt de chia j’aromatise et je pimpe mes yaourts avec des choses simples et bonnes pour la santé. Les graines de chia sont un de mes incontournable car elles le rendent à mon sens plus gourmand et « nutritif » : elles facilitent le transit et ont un coté rassasiant et sachez qu’elles régulent aussi le niveau de glucose dans le sang (pour les diabétiques)

Le citron vert est riche en vitamine C en fer et en fibres et c’est un véritable concentré d’antioxydants (agit contre les radicaux libres le vieillissement des tissus). 

Cette recette se consomme aussi bien au petit-déjeuner, en dessert qu’au goûter. Elle a ce petit coté « tropical » apporté avec la mangue et le citron vert qui rend ce simple yaourt hyper gourmand et surtout, AVEC NATUREL

Pour la recette, il vous faut :

  • 1 yaourt au choix (végétal ou traditionnel).
  • 1 CC de graines de chia
  • 1 citron vert
  • de la mangue fraîche
  • 1 CS de sirop d’érable
  • 1CC noix de coco râpée

Mélangez 1 CC de graines de chia avec votre yaourt et laisser mariner une nuit entière au réfrigérateur.

Le lendemain, versez votre chia-yaourt dans un bol. Ajoutez les zestes du citron vert ainsi que le jus. Mélangez.

Coupez quelques dés de mangue fraîche et laissez de coté. Arrosez le yaourt d’une CS de sirop d’érable, d’1CC de noix de coco râpée (pas besoin de mélanger) et ajoutez les dés de mangue

Si vous en avez à disposition, ajoutez un peu de granola ce sera encore plus gourmand !

Bonne dégustation tout le monde ! N’hésitez pas à partager ou commenter cette recette vegan et sans lactose (avec option traditionnel pour les amateurs de yaourts au lait de vache)

Recette du Golden Latte (curcuma, gingembre, cannelle) au Lait de coco (recette sans lactose)

Voici la recette du Lait d’or (dit Golden Latte) avec les rizhomes de gingembre et curcuma, bruts (et non en poudre comme il est habituel de nous servir en coffeeshop). Je préfère les parfums des produits bruts qu’en poudre et de plus, ils sont meilleurs pour la santé car ils n’ont pas subi de traitement industriel pour leur donner la forme d’une poudre.

Cette recette est excellente pour le système immunitaire, ces plantes sont puissantes pour le corps et son bien être et j’ai ajouté à ma version du Golden Latte un peu de cannelle, bourrée elle aussi de bienfaits pour le corps (booster du système immunitaire, bonne action sur la digestion, sur le stress, contre le diabète et le cholestérol, etc.).

Le poivre est présent dans la recette pour faciliter l’absorption de la curcumine comme je vous le décrivais déjà dans une précédente recette du Golden Latte sur le blog

J’ai opté dans ma recette pour le lait de coco-riz de la marque Lima (délicieux car il est naturellement sucré) pour une version de recette sans lactose.

Recette du Lait d’or our 1 personne :

  • 2cm de gingembre bio (moins si vous êtes sensibles, moi j’en mets jusqu’à 4 cm)
  • 2cm de curcuma bio (pareil remarque que la précédente)
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 tour de moulin à poivre
  • 250ml de lait riz-coco lima.bio.food (avec celui ci du coup pas besoin d’ajouter du sucre car le riz sucre naturellement le lait)
  • Option : 1 CS de sirop d’érable ou de miel

Cette recette est à réaliser soit avec une râpe, soit avec un mixeur.

Épluchez la peau du gingembre et du curcuma

Recette 1, avec l’option mixeur : Versez tous les ingrédients dans le mixeur puis mixez puissamment pendant au moins 1 minute. Stoppez puis reprenez au besoin. Filtrez à l’aide d’une passoire dans une casserole pour retirer les résidus. Faite chauffer à la température souhaitée. Si votre lait n’est pas assez sucré, ajoutez 1CS de sucrant (érable ou miel). C’est prêt !

Recette 2, avec l’option râpe : Dans une casserole, faites chauffer le lait. Râpez le curcuma et le gingembre et ajoutez le poivre et la cannelle puis mélangez. Laissez infuser en chauffant et en touillant avec un fouet ou une fourchette pour que les saveurs se mélangent.
Pour dégustez, filtrez les résidus à l’aide d’une passoire au dessus d’une tasse

Bonne dégustation !

Recette de soupe de Christophine, menthe et lait de coco (vegan, sans lactose et sans gluten) avec une touche cumin en option

Comme je vous parlais récemment de ma découverte de la Christophine (ce légume entre la courgette et le concombre nommé aussi Chayotte ou Chouchou) et que je l’aime beaucoup ; voici une nouvelle recette vegan « Soupe de Christophine & Menthe au lait de coco« 

Autre que son coté gourmand en cuisine, elle dispose de nombreux bienfaits : riche en vitamine C, la Christophine a aussi des vertus diurétiques et est riche en fibre (idéal pour faciliter le transit et la digestion) et permet aussi de lutter contre l’hypertension. Elle renforce le système immunitaire car elle est riche en antioxydants et il semblerait qu’elle soit recommandée aux jeunes mamans pour favoriser la lactation.

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Recette de Latte « Golden Milk » ou « Lait d’or » au curcuma et gingembre frais (vegan et sans gluten)

Habituellement, je réalise mon Lait d’or (dit aussi Golden Milk ou Golden Latte) avec une pate de curcuma maison (à base de curcuma en poudre) ou bien avec la poudre Shira de Golden Latte car j’apprécie énormément leur mélange (on y retrouve aussi deu macis et de la vanille) : j’en ai donc toujours dans mon placard quand je n’ai pas le temps de faire mes recettes à base de produits frais comme aujourd’hui.

Le Lait d’or est une des boissons les plus bienfaisantes de la planète, c’est une mine d’or pour la santé. Elle est anti-inflammatoire, antioxydant, antiseptique, elle stimule le système immunitaire, elle purifie la peau, elle aide au bon fonctionnement du foie …. c’est un élixir pour la santé. On appelle ça les super-aliments.

Beaucoup sont surpris de retrouver du poivre dans cette boisson sans lactose gourmande et sucrée, alors voici une information qui je l’espère ne vous freinera plus. Sachez aussi que son goût est très peu marqué dans la boisson, il suffit d’en mettre juste une touche. Sa présence est uniquement due au fait que le poivre noir facilite l’assimilation de la curcumine (et donc du curcuma) dans l’organisme. Plus précisément, c’est la pipérine, un principe actif du poivre qui facilite l’assimilation de la curcumine.

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Recette sans lactose de Latte au lait d’amande, eau de rose et cardamone (recette vegan et non vegan)

Recette pour 2 personnes

  • 450ml de lait d’amande non sucré (ici j’ai la version de chez Lima Bio Food)
  • 10 graines de cardamone bio
  • 1CC d‘eau de rose bio
  • 1CC bombée de miel ou 2 à 3 Dattes pour la version vegan (facultatif)
  • décoration : des roses séchées (Elles viennent de Prague, je les ai achetées en voyage il y a longtemps. Je pense que ca doit se trouver dans les magasins bio ou vendeurs d’épices)

Avant propos : pour la version vegan avec des dattes, enlevez les noyaux et mixez-les avec le lait pendant plusieurs minutes puis filtrez le lait avec une passoire ou un torchon. Il sera sucré naturellement grâce aux dattes

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Recette de sauce au sésame noir et citron vert (option vegan et sans lactose)

Je suis une grande fan de sauce pour accompagner mes légumes, c’est à mon sens une gourmandise qui crée toute la différence dans une un plat. Ci dessous, découvrez une recette ambiance « Black Tahini » avec du sésame noir et du citron vert (pouvant être remplacé par du citron jaune évidemment) , je suis une grande fan de ses deux aliments qui sentent bon les vacances.

L’acidité du citron et la richesse du sésame noir s’accordent à merveille avec le coté sucré de la patate douce. Et après l’avoir tester vec de nombreux légumes, sachez qu’elle est aussi idéale avec des légumes crus comme la carotte, le concombre, le brocoli, etc. pour faire trempette à l’apéro. Les Omnivores apprécieront aussi cette sauce avec un poisson comme le saumon ou bien une viande comme le poulet

Recette de la sauce Black Tahini, avec une option sans lactose et vegan

Ingrédients :

  • 1 yaourt grec (végétal ou au lait de vache)
  • 1 citron vert (ou jaune)
  • 2 cuillères à café pleine de purée de sésame noir (pour ma part, j’utilise la purée de sésame noir de Jean hervé)
  • 1 gousse d’ail
  • Sel / Poivre
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Recette vegan et healthy : crème Chocolat-Coco & Vanille

Voici une recette gourmande et simple à réaliser : la crème au chocolat coco/vanille. J’ai testé la recette plusieurs fois car la Maizena m’a posé quelques problèmes en faisant à plusieurs reprises des grumeaux alors voici la technique pour les éviter : il est important de diluer la Maizena au préalable dans un liquide froid et de faire ensuite chauffer l’ensemble à feu doux. Sinon vous aurez des morceaux peu agréables en bouche.

Place désormais à la recette. Pour les ingrédients (pour 4 à 5 personnes) il vous faut :

  • 400ml de lait de coco
  • 2 CS de Maizena
  • 2 à 3 CS Sirop d’agave / érable ou sucre complet (goûtez et ajustez en fonction de vos goûts)
  • 1 Sachet de sucre vanillé (ou quelques gouttes d’arôme vanille ou de la vanille en poudre)
  • 2 CS de chocolat en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel

Dans un récipient, diluez la fécule dans le lait froid

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Recette de smoothie bienfaisant et sans lactose : Banane, lait végétal, cannelle et curcuma

Après les fêtes, j’avais besoin de me faire du bien à l’estomac et pour ma part la banane et le lait de coco sont de véritables « pansements » pour moi. J’adore le mélange des deux saveurs en mode « sous les sunlights des tropiques » et pour leur coté bienfaisant sur la beauté et la santé, j’ai ajouté de la cannelle et du curcuma.

Les bienfaits de la banane sont nombreux : elle restaure la flore intestinale, protège le système cardiovasculaire, dynamise et revivifie tout l’organisme, renforce les os et les muscles … c’est pour un super aliment à moindre prix car la banane est un fruit financièrement accessible à tous. Elle a mauvaise presse pour son coté calorique mais pour ma part je ne compte pas les calories, je compte la lumière qu’un aliment apporte à mon corps. Et cet aliment en apporte beaucoup.

La Cannelle et le Curcuma vont renforcer les bienfaits de ce smoothie. La cannelle est un anti-inflammatoire général et stimule le système immunitaire, le curcuma est aussi un anti inflammatoire et anti oxydant reconnu.

Découvrez ci-dessous la recette d’un smoothie très simple à réaliser et rempli de bienfaits pour le corps ; sous condition de choisir des ingrédients biologiques

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Recette de Cake salé végétarien : girolles, cèpes, champignons de paris, thym et cantal (option sans lactose et sans gluten)

Lors d’un précédant article sur la recette d’un velouté aux marrons et aux morilles, je vous présentais la marque Magda Champignons qui a eu la gentillesse de m’envoyer plusieurs paquets de champignons biologiques congelés pour les fêtes de Noël afin que je réalise quelques recettes. Je me suis donc empressée de réaliser une recette de cake salé sans gluten et végétarien car recevant beaucoup d’invitations en ce moment, le cake salé est un produit convivial, économique, facile à transporter et idéal à l’apéritif.

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Recette de Latte sans lactose aux super-aliments : CocoLatte au lait de coco, cacao cru et dattes.

Pour vos petits-déjeuners toniques ou un en-cas sain en plein après-midi, découvrez ci dessous la recette d’un smoothie (sans lactose) spécialement conçu pour une interview réalisée cet été sur le blog de Clélia, un blog consacré au Training Sportif.

Composé de cacao cru (riche en magnésium), de lait de coco (aux propriétés hydratantes et reminéralisantes) et de dattes pour sucrer naturellement (riche en calories, fibres et nutriments) ce smoothie aux super-aliments est bienfaisant pour le corps, très gourmand et convient particulièrement à l’alimentation des sportifs. Pour plus d’effets, il vous est possible d’ajouter un cuillère à café de maca, autre super-aliment hypertonique.

coco latte

Pour réaliser ce smoothie au superaliment, il vous faut :

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