Les chip’s de chou kale assaisonnées sont un vrai délice ! Il est assez simple de les twister avec tout ce qu’on a dans le placard ou dans le réfrigérateur : du parmesan, de l’ail, de l’huile ou des graines de sésame, de la moutarde, des épices de votre choix, etc. Faites place à votre gourmandise !

Les chip’s de kale changent des chip’s de pommes de terre ou de légumes car le chou kale a une forte note « verdurée » et sa forme de feuille toute « chiffonnée » en dentelle font qu’elles croustillent au max quand on les croque.

Pour apporter un peu de gourmandise à sa note verdurée, je l’associé aujourd’hui avec des épices Chili. Il s’agit d’un mélange d’épices contenant généralement du cumin, de l’oignon séché, du paprika, de l’origan, du piment (léger) …. J’ai utilisé dans ma recette de chips de chou kale les épices Chili de la marque COOK, je les trouve chez BIOCOOP dans lesquelles ils ont ajouté des graines de coriandre non moulues et c’est encore meilleur !

Elles se grignotent telles quelles à l’apéritif mais elles s’ajoutent également sur des soupes, des plats ou sur des tartines de fromage (par ici la recette de tartine de chèvre et chip’s de kale aux épices chili) elles apportent du croustillant et ont un bel effet dans l’assiette.

Ingrédients pour un petit bol (env 2 personnes) :

• 150g de kale bio (avec les branches, ça m’a donné 110g de kale quand j’ai enlevé les nervures).
• 1 à 2 CS d’huile d’olive.
• 1 CS de jus de citron (en bouteille ou frais).
• 1 CS d’épices Chili (jai utilisé comme je le disais plus haut j’ai utiisé celles de la marque Cook).
• 1 belle pincée de sel à 4 doigts (moins si vous n’aimez pas le sel).
• 1 pincée de poivre.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Lavez bien vos feuilles de chou kale. Surtout séchez-les bien, enlevez la nervure centrale et placez-les dans un saladier. Versez l’huile d’olive, le jus de citron, les épices, le poivre et le sel et massez bien avec les mains pour « attendrir » et imbiber les feuilles de chou kale du mélange.

Placez-les sur une plaque de cuisson séparées les une des autres puis faites les cuire 10 à 15 minutes à 180 degrés en retournant les feuilles à mi-cuisson si besoin. En fonction des fours, la cuisson est différente alors jetez-y un petit coup d’oeil sur la fin de cuisson que ça ne brule pas.

Les chips de chou kale se conservent dans une boite hermétique quelques jours, le mieux est quand même de les manger rapidement pour éviter qu’elles ne ramollissent trop.

Bon appétit !