Archives de Tag: recettes de salades végétariennes

Recette de salade végétarienne fraîche et gourmande : pommes de terre, fenouil, citron confit , persil et oeuf (sans gluten)

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recette de salade végétarienne aux pomme de terre
recette de salade végétarienne aux pomme de terre
recette de salade végétarienne aux pomme de terre

Découvrez une recette de salade végétarienne, complète et fraîche ! Faîtes le plein de légumes grâce à la gourmandise de la pommes de terre, le croquant du fenouil, la douce acidité du citron confit et la note verdurée du persil . Une recette de salade bienfaisante et rassasiante qui vous régalera au déjeuner ou au dîner :

  • Le fenouil est reminéralisant et riche en fibres.
  • Les pommes de terre est riche en vitamine C et fibres.
  • Le citron confit est riche en vitamine C et détoxifiant.
  • L’échalote est riche en vitamine C et vitamine A.
  • Le persil est digestif et riche en fer.
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Salade Végétarienne au Ras El Hanout

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Salade Végétarienne au Ras El Hanout
Salade Végétarienne au Ras El Hanout

Une recette de salade végétarienne et sans gluten généreuse qui mixe en un plat : légumes cuits et crus, protéines (tofu, oeuf et pois chiches), féculents et légumineuses. Le tout twisté et sublimé par le Ras El Hanout qui est un mélange d’épices et d’herbes (mon ras el hanout est biologique et vient de chez Epices Shira) : cumin, gingembre, cannelle, coriandre, muscade, poivre, clous de girofle, piment de cayenne... Un délice pour les papilles et pour le corps à la sauce veggie et healthy!

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Salade de Betteraves Rôties et Chèvre : Recette Simple

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Recette de salade végétarienne chèvre et betteraves rôties
Recette de salade végétarienne chèvre et betteraves rôties

Découvrez ci dessous une recette de salade végétarienne et gourmande avec des betteraves rôties et du chèvre frais, ainsi qu’une sauce aux épices. J’y ai mis du cumin car ca se marrie parfaitement avec l’ensemble.

Les légumes rôtis sont une excellente option en salade, ils amènent beaucoup de gourmandise et donnent un coté « moelleux » parfait avec les autres légumes crus de la recette. Pour cette recette, il vous faudra :

  • 2 grosses poignées de salade verte
  • quelques betteraves rôties (recette des betteraves rôties en cliquant ici)
  • du chèvre frais ou de la feta
  • 1 carotte
  • 1 côte de céleri
  • 1/2 oignon blanc ou de l’ail frais
  • du persil
  • quelques olives noires

Pour réaliser la sauce aux épices : 1/4 de cc de moutarde, 1cc de vinaigre de vin, 1/2cc de cumin et quelques pinces de coriandre en poudre ou graines, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez 3cc d’huile d’olive et fouettez bien.

Râpez votre carotte, émincez le céleri et les olives. Ciselez le le persil. Réalisez la recette des betteraves rôties et dégustez-les aussi bien tièdes que froides (elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur). Emiettez la féta ou le chèvre

Dans une assiette, dressez chaque élément séparément puis versez la sauce salade sur le dessus. C’est prêt à déguster !

Salade saine aux lentilles corail et légumes bio

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Salade saine aux lentilles corail et légumes bio
Salade saine aux lentilles corail et légumes bio

La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines

Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :

  • Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
  • L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
  • Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
  • Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
  • Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
  • Les radis, excellente source de vitamine C
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Direct sur Instagram sur le compte de Polaar (cosmetiques et soins naturels) avec la recette de la salade Beauté (vegan et sans gluten)

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Sur le compte Instagram de la marque de soins naturels à base d’actifs polaires Polaar, vous découvriez en image vendredi 24 avril à 18h la recette de la salade Beauté que j’ai créée tout spécialement pour révéler la beauté de la peau en toute naturalité.

J’ai opté pour des aliments riche en vitamine E, oméga 3, vitamine C et en antioxydants … pour faire du bien à sa peau en mangeant. La nature est moi une vraie mine d’inspiration où le beau et le bon se révèlent et se complémentent à la perfection.

J’ai composé l’ensemble en une salade gourmande, à consommer avec une sauce pleine d’épices pour faire pétiller l’ensemble en bouche : du croquant, de l’amer, du frais, du moelleux, du salé et du sucré. Découvrez ci-dessous les ingrédients ainsi que des liens vous expliquant les nombreux bienfaits sur la peau (et sur le corps en général) ; la recette se trouvera plus bas.

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Recette de salade de saison, vegan et sans gluten : fenouil, carottes, cranberries séchées, graines toastées, roquette, pois chiches, pickles et quinoa

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J’adore les recettes de salades toutes simples que j’associe avec des légumineuses et féculent ainsi que des graines et des fruits secs et lorsque je n’ai rien à manger chez moi le soir, je vide les placards et le bac à légumes du frigo pour composer une salade pour diner. Dans cette recette, j’ai rassemblé coté légumes de la roquette pour le coté légèrement moutardé, une carotte et du fenouil pour le coté croquant. En légumineuse et féculent (et surtout pour bien tenir au corps) des pois chiches et du quinoa. Un peu de sésame pour appuyer le coté « protéine » de cette recette salade et des cranberries pour le coté sucré naturel.

Ingrédients pour la recette de salade sans gluten, très facile à réaliser (pour 2-3 personnes)

  • 1 poignée de cranberries bio
  • 1 fenouil biologique
  • 1 carotte bio
  • 2 poignées de roquette ou autre verdure de votre choix
  • 1 petite conserve de pois chiches.
  • 2 CS de Pickles maison ou cornichons
  • 1 poignée de graines de sésame toastées
  • du cumin et de la coriandre en poudre (facultatif)
  • huile, moutarde, sucrant, 1 gousse d’ail et du vinaigre pour la sauce.
  • 120g de quinoa (ou autre céréale au choix)
  • quelques brins de ciboulette (option)
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Recettes végétariennes : velouté aux légumes de saison et salade composée de saison avec la carotte en légume star !

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Je suis un afficionados des légumes de couleur orange en hiver car ils apportent de la couleur dans l’assiette (et surtout ils sont censés protéger contre les inflammations) et ont l’avantage d’être plus sucrés que les légumes verts. Idéals à accommoder dans les recettes végétariennes, ils apportent une saveur gourmande et naturellement sucrée à mes créations.

Découvrez ci dessous deux recettes végétariennes avec en légume star « la carotte »  (riche en béta-carotène, c’est un puissant antioxydant) : une soupe aux patates douces, carottes et gingembre et une salade avec des betteraves, carottes, radis noir, persil, noisettes et chèvre frais accompagnée d’une vinaigrette à la myrtille pour donner du pep’s à cette recette !

recette-vegetarienne.jpg

Ingrédients de la soupe (3 personnes) : Lire la suite →

Recette de salade végétarienne, sans gluten et vegan : pousses d’épinards, quinoa, carottes râpées, patates douces, noisettes torréfiées et herbes fraîches.

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Découvrez ci-dessous la recette d’une salade végétarienne qui ravira les estomacs les plus gourmands et les corps en demande d’une alimentation bienfaisante : cette salade composée est riche en protéines (grâce au quinoa) et en antioxydants (grâce à la carotte, les épinards, la noisette et la patate douce).

Les différences de textures et de saveurs des aliments (crus et cuits) en font une salade explosive en bouche : le coté terreux du quinoa et de l’épinard sont adoucis par la carotte crue et la patates douces, aux notes plus sucrées. La menthe et la coriandre apporte du pep’s.

recette salade de quinoa

Pour réaliser cette salade végétarienne, il vous faut :

  • 1 barquette de pousses d’épinards bio.
  • 250g de quinoa.
  • 4 carottes.
  • 2 patates douces rôties.
  • 2 gousse d’ail.
  • 2 grosses poignées de noisettes torréfiées.
  • Herbes fraîches (menthe et coriandre).

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Recette de salade végétarienne (et sans gluten) au millet, lentilles, courgettes et chèvre cendrée.

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Voici une recette de salade végétarienne remplie de protéines végétales grâce au combo légumineuses et céréales !

Les légumineuses sont un atout pour la santé car elles sont riches en fibres alimentaires, pauvres en matières grasses et elles sont d’excellentes sources de vitamines et minéraux. Dans cette salade végétarienne, j’ai utilisé des lentilles vertes.

Le millet est une céréale sans gluten et digeste (consommée habituellement en Afrique et en Asie) et se veut riche en vitamines, minéraux et acides aminés, réputées anti-fatigue.

Mélanger légumineuses et céréales permet à chacun des éléments de se compléter au mieux pour votre santé, le lien ici vous expliquera bien mieux que moi l’intérêt du mélange entre céréales&légumineuses.

Pour la petit touche de légumes et de couleurs, j’ai ajouté des courgettes jaunes et vertes, de saison. Les courgettes favorisent le transit intestinal, sont peu caloriques et pleines d’antioxydants.

recette de salade végétarienne

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 250 grammes de millet
  • 250 grammes de lentilles
  • 1 courgette jaune crue
  • 2 courgettes vertes rôties au thym
  • 2 chèvres cendrés
  • 1/2 botte de coriandre et 1/2 botte de persil ciselés.
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