Potimarron Confits : Recette Facile avec Coriandre

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Cet été j’ai acheté un gros bouquet de coriandre en fleurs sur le marché de Vannes sur le stand du Jardin de Betty Bio Baden que j’ai fait séchée afin d’en avoir cet automne dans mes placards.

Les fleurs de coriandre sont comestibles et ont un goût très proches de celui de leur feuillage, le goût de la fleur de coriandre est plus « fleuri ». C’est une belle décoration dans le plat et change un peu.

Place à une recette de potimarrons confits avec des fleurs de coriandre que vous pouvez parfaitement remplacer par

des graines de coriandre
de la coriandre en poudre
de la coriandre fraîche.

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7Nov2020

Recette de potimarrons et poireaux rôtis coco-curry et thym

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Les ingrédients pour 3 à 4 personnes

1 poireau
1 petite courge (ou 1/2 grosse courge)
1 à 2 gousses d’ail
Huile de coco non désodorisée (ou huile d’olive)
Sel / Poivre
Curry en poudre
Thym frais (de préférence, sinon thym séché)

Lavez et coupez votre courge en cubes. Si votre courge est bio, vous n’avez pas besoin d’enlever la peau.

Enlevez les extrémités et découpez le poireau en tronçons de 3 cm environ et baignez les dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc pour enlever la terre, souvent présente dans les feuilles de poireaux.

Placez l’ensemble dans un récipient et versez 3 à 4CS d’huile fondue. 1/2 CC de sel et 5 tours de moulin à poivre. Ajoutez 1 CS rase de curry en poudre et les feuilles d’une dizaine de branches de thym.

Faites cuire au four 30 minutes à 200° (attention à ce que ça brûle pas trop, il fait qu’ils soient un peu « grillés » et non complètement cramés, surveillez bien. Baissez le feu si besoin)

Les légumes rôtis sont parfaits pour accompagner des féculents, des œufs mollets, du fromage gratinée (placez du fromage sur le dessus des légumes lors des 10 dernières minutes de cuisson), de la viandes ou du poisson

18Fév2018

Recette vegan et sans gluten : quinoa au potimarrons confits & sauce à la cannelle

Posté dans Non classé, Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Une recette gourmande et sucrée à souhait, à savourer sur un plateau télé pour une soirée à se faire du bien. Les épices parfument à merveille la recette et font du bien au corps. : la cannelle frêne la prolifération des bactéries, le cumin est excellent pour la digestion et le curcuma limite les inflammations. Un trio parfait pour affronter l’hiver.

recette quinoa potimarron.jpg

Les ingrédients pour 3 personnes :

200 grammes de quinoa
1/2 potimarron
1 à 2 échalote
Cumin en poudre
Curcuma en poudre
Cannelle en poudre
Gousse d’ail
1/2 bouquet de coriandre
1 à 2 poignée de noisettes
Huile d’olive, sel et poivre noir

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16Déc2017

Recette de saison d’hiver 100% biologique : velouté vegan aux patates douces, oignons, ail et carottes.

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Découvrez une recette de soupe simple à réaliser qui réchauffe le corps en ces baisses de températures intenses ! Composée uniquement de légumes de saison, elle booste le corps grâce aux nombreux bienfaits contenus dans ces légumes. Choisis biologiques, ils sont encore plus bienfaisants et leurs vitamines, nutriments, minéraux sont préservés (et les légumes choisis dans la recette ne sont pas chers) :

La patate douce stimule le système immunitaire et malgré son gout sucré et les glucides associés, elle est bonne contre le diabète (en savoir plus sur la patate douce ici). La patate douce donne le coté velouté et sucré de la recette.
La carotte est riche en antioxydant, bêta-carotènes et vitamine A. Elle régénère le foie grâce à ses sucres naturels et elle renforce les os (en savoir plus sur la carotte ici). La carotte renforce le coté naturel sucré de la soupe.
L’oignon est un aliment anti cancer et qui agit sur différents facteurs de risques cardiovasculaires (en savoir plus sur l’oignon ici).
L’ail est un superaliment et dispose de propriétés anti-vieillissement (en savoir plus sur l’ail ici). L’oignon et ail apporte du pep’s avec le poivre noir dans la recette

Découvrez ci dessous la recette du velouté où se mêlent à merveille le sucre naturel et la texture veloutée des légumes.

recette soupe potimarron

Ingrédients de la recette (légumes à choisir biologiques) : Lire la suite →

17Oct2017

Cuisine réconfortante : Orge et Potimarron

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Rien de tel qu’une recette végétarienne ultra gourmande pour se réchauffer quand les températures commencent à se rafraîchir. Au menu du jour un plat réconfortant à base d’orge.

L’orge est une céréale riche en fibres et naturellement faible en gras. Contenant d’importants minéraux, vitamines et antioxydants ; elle réduit le mauvais cholestérol, lutte contre l’obésité et contre les maladies du cœur, les dérèglements du système digestif, etc. La consommer est bénéfique pour notre santé et varie notre alimentation quotidienne en céréales.

Je l’ai associé dans cette recette au potimarron, des épices et oignons confits.