Reportage sur notre travail de récup et anti-gaspi au Freegan Pony où je suis bénévole pour ma copine la chef Mathilde d’Oulala Traiteur !

Le Freegan Pony est un collectif de gentils squatteurs actuellement sous le périphérique dans le 19ème (Porte de la Villette) proposant un service de restauration libre et récupération de nourriture à Rungis avec l’accueil de chefs et cuisiniers bénévoles. L’équipe du Freegan accueillait le chef Mathilde, fondatrice d’Oulala Traiteur, traiteur végétal & gourmand pour le week end spécial végétal & veggie ❤

Comme c’est ma copine et que j’adore l’initiative du Freegan Pony, je suis venue cuisiner bénévolement sous les ordres de Mathilde, avec ma chérie en Djette pour motiver les cuisinières et surprise !!!!!!! France 3 réalisait ce jour un reportage sur le Freegan ce jour là et …. je suis la brune qui réalise le pesto de pourpiers pourris #haha

Nota Bene il s’est avéré être un délice ! Voici ci dessous la recette que j’ai réalisé avec un peu d’imagination et de la récup :

  • 250-300g grammes de feuilles de pourpiers,
  • 1 énorme pot de tahini (environ 400G),
  • 3/4 bol de pulpe de citron.
  • beaucoup de sel & poivre.
  • A travailler à l’aide d’un mixeur plongeur pour donner un effet crémeux.
  • A étaler sur des tartines de pains grillés ❤

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