Recette de salade végétarienne, sans gluten et vegan : pousses d’épinards, quinoa, carottes râpées, patates douces, noisettes torréfiées et herbes fraîches.

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Découvrez ci-dessous la recette d’une salade végétarienne qui ravira les estomacs les plus gourmands et les corps en demande d’une alimentation bienfaisante : cette salade composée est riche en protéines (grâce au quinoa) et en antioxydants (grâce à la carotte, les épinards, la noisette et la patate douce).

Les différences de textures et de saveurs des aliments (crus et cuits) en font une salade explosive en bouche : le coté terreux du quinoa et de l’épinard sont adoucis par la carotte crue et la patates douces, aux notes plus sucrées. La menthe et la coriandre apporte du pep’s.

recette salade de quinoa

Pour réaliser cette salade végétarienne, il vous faut :

1 barquette de pousses d’épinards bio.
250g de quinoa.
4 carottes.
2 patates douces rôties.
2 gousse d’ail.
2 grosses poignées de noisettes torréfiées.
Herbes fraîches (menthe et coriandre).

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17Mai2017

Recette de salade d’orge, légumes et pignons & velouté de pois cassés

Posté dans Recettes salées, recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Cette salade végétarienne (composée d’orge, de carottes, d’avocat, d’oignons caramélisés et de pignons de pins torréfiés) accompagnée d’un délicieux velouté de pois cassés composent un déjeuner healthy et végétarien idéal, riche en protéines végétales :

L’orge est riche en fibre et vitamine E
Les pignons sont une excellente source de protéines végétales.
L’avocat est riche en vitamines, en fibres et acides gras insaturés (excellent pour la santé).
La carotte est riche en antioxydant et bêta-carotène.
L’oignon améliore la circulation sanguine.
Le pois cassé contient des protéines végétales et nombreuses vitamines.

Ingrédients et recette pour la salade végétarienne (2 personnes) :

200 g d’orge
2 carottes
1 avocat
2 oignons rouges
1 grosse poignée de pignons de pins
8 brins de coriandre + 2 de persil (facultatif)
Du sel et du poivre noir.

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9Mai2017

Salade Sucrée-Salée Quinoa & Potimarron

Posté dans recettes sans gluten, Salades par Roxane G

Découvrez une recette de salade sucrée-salée ultra gourmande, qui plaira au plus grand nombre. Un délicieux mélange et une recette bienfaisante car cette salade contient des vitamines, des fibres, des protéines végétales, des antioxydants, du zinc, du fer …. et grâce au mélange noisettes, féculents et légumes, vous ferez le plein d’énergie pour la journée.

N’hésitez pas à compléter cette recette de salade d’une protéine de votre choix : un oeuf, du tofu fumé, de la feta, du poulet, du poisson blanc … elle se marrie avec de nombreux aliments ! La sauce au sirop d’érable apportera beaucoup de pep’s à la recette.