Une recette de légumes idéale en accompagnement d’un repas (tout ira avec cette recette, de nombreux poissons, viandes, féculents, du tofu, des oeufs…) où on y trouve de la patate douce et des légumes verts : courgette et poireau. La patate douce avec son coté sucré apporte de la gourmandise, la courgette apporte de la fraîcheur et le poireau une la touche de pep’s avec son goût d’oignon.

Pour parfumer le plat, j’ai choisi du cumin et du thym qui au delà des saveurs sont excellents pour la santé.

Le goût légèrement anisé et animal du cumin est idéal et va s’accompagner à merveille avec le thym et sa saveur plus fraîche.

Au delà de la saveur en bouche, le cumin prévient et soulage la plupart des problèmes liés à la digestion. Le thym est plus tonique, c’est un antifatigue, un anti-infectieux et un détoxifiant. Accompagner les légumes d’épices et des herbes, c’est s’assurer d’un repas doublement bienfaisant pour le corps.

Ingrédients pour la recette de légumes de saison au four (pour env. 4-5 personnes en accompagnement)

• 2 patates douces
• 1 poireau
• 2 courgettes
• 3 gousses d’ails
• 1/2 cc de sel (moins si vous mangez peu de sel)
• 5 tours de moulin à poivre (ou 4 pincées)
• 4 cs d’huile d’olive
• 1 cs cumin
• 1 cs feuilles de thym séché ou frais