Recette Délicieuse de Christophine au Four

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

La courgette nous manque à tous en hiver mais la Déesse Christophine (autre nom : Chayotte ou Chouchou) est là. Cliquez ici si vous souhaitez découvrir plus d’informations sur la Christophine

Recette Délicieuse de Christophine au Four

Ingrédients 2 personnes

2 grosses christophines
1 pot de yaourt grec ou de chèvre (ou 120g de crème fraîche pour celles.eux qui le souhaitent. Je trouve que le yaourt c’est plus léger. Je préfère ajouter de l’huile d’olive pour le côté gras)
2CS d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1CS de curry en poudre
1/2 buchette de Chèvre
5 branches de Thym frais ou de la menthe fraîche
Sel à convenance
Noix de Muscade (ou juste du poivre si vous n’en avez pas)

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19Jan2021

Labneh : Recette Facile avec Yaourt Grec

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Voici la recette du Labneh en version végétarienne (avec un yaourt au lait de vache ou brebis) ou en version vegan (avec du yaourt de soja). Il est conseillé de prendre un fromage de type « yaourt grec » car c’est plus onctueux. Mais sachez que la version « yaourt traditionnel » convient aussi.

La seule chose requise pour que ce soit bon est d’avoir des épices qui ont du goût et une bonne huile d’olive. En terme d’huile d’olives, je vous conseille la marque VIGEAN et pour la marque d’épices, SHIRA. Ce n’est ici qu’à titre de conseil, je ne suis pas commerciale ou influenceuse pour ces marques.

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3Jan2021

Recette Samoussa Anti-Gaspi aux Feuilles de Chou-Fleur

Posté dans Plats Végétariens, Topping & Tapas par Roxane G

Commençons 2021 en fanfare avec Recette de Samoussa Anti-Gaspi aux Feuilles de Chou-Fleur. J’ai cuisiné les feuilles de chou-fleur, avec de la pomme pour une légère note sucrée et de la feta pour une note salée. Les épices et la sauce soja apportent une touche agréable et donne du pep’s à la recette.

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12Déc2020

Recette Facile de Salade de Légumes d’Hiver

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Le chou fleur, la carotte et le brocoli sont des légumes de saison d’hiver que j’aime par dessus tout. La carotte apporte de la couleur et un coté sucré, ainsi que beaucoup de vitamines pour le coté santé. Les choux apportent également de nombreuses vitamines, le chou fleur stimule le système immunitaire, l’oignon et les noisettes luttent contre le vieillissement cellulaire. Cette salade vous fera autant de bien au corps qu’au palais. Découvrez sans plus attendre la recette ci-dessous.

Recette Facile de Salade de Légumes d’Hiver pour 5 personnes (ajustez les quantités en fonction de vos appétits et s’il s’agit d’une entrée ou d’un plat)

1 brocoli bio
1 choux fleur bio
2 carottes bio
Une salade verte bio
Olives noires (optionnel)
Deux buchettes de chèvre cendrée
1 oignon rouge
2 poignées de noisettes
Herbes fraiches : persil et coriandre (option pour la coriandre, si vous n’aimez pas remplacez par de la menthe)
Huile d’olive / Vinaigre Balsamique / Moutarde et Ras El Hanout en poudre
Sel / Poivre

Lavez et nettoyez vos légumes.

Faites cuire le brocoli et le choux fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante (de préférence à la vapeur pour conserver ses propriétés) environ 5-7 minutes. Réalisez une sous cuisson afin qu’ils restent assez croquants, si vous préférez une version bien cuite et molle, poussez à 7-10 minutes la cuisson.

Râpez vos carottes et émincez votre oignon

Torréfiez vos noisettes à la poêle (environ 5 minutes à feux assez forts, remuez souvent pour que cela ne brule pas). Réservez

Réalisez la sauce salade : Mélangez dans un bol 3 CS de vinaigre avec 1 CC rase de moutarde. Ajoutez 1CC rase de sel, 1 CC de Ras El Hanout en poudre et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien. Ajoutez 9CS d’huile d’olive et mélangez bien. Ajoutez au besoin de l’eau pour allonger un peu la sauce si vous le souhaitez.

Coupez votre buche cendrée en tranches. Concassez vos noisettes (ou gardez les entières, pour ma part je préfère) et ciselez vos herbes fraiches.

Dans un bowl, dressez d’abord la salade verte dans le fond puis ajoutez les fleurs de brocolis et de choux fleurs. Ajoutez les carottes râpées puis les tranches de chèvre. Ajoutez les oignons, les herbes fraiches, les noisettes ainsi que les olives. Parsemez de sauce et c’est prêt ! Bon appétit à toutes et tous et n’hésitez pas à me dire en commentaires ce que vous avez pensé de cette Recette Facile de Salade de Légumes d’Hiver !!

7Déc2020

Velouté Réconfortant : Curcuma et Gingembre

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Velouté aux Légumes Curcuma et Gingembre : Recette Réconfortante

Découvrez ici la recette d’un velouté qui réchauffe le corps comme jamais avec le trio curcuma-gingembre-ail, 3 aliments curatifs les plus puissants au monde. La texture veloutée est présente grâce au pommes de terres et potiron, des légumes assez dense. Il n’y a aucun ajout de crème ou de lait végétal dans cette de recette de soupe veloutée.

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27Nov2020

Recette salée, vegan et de saison « Banane rôtie, Tofu mariné au sésame, Brocoli et Patate Douce, Riz et sauce crémeuse coco-cumin-gingembre / sponsorisée par les Bananes de Guadeloupe et Martinique

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Et voici une recette pour garder la banane pendant le confinement et se mettre aux fourneaux ! Réalisée pour et sponsorisée par la Banane de Guadeloupe et Martinique, découvrez cette fois-ci une recette salée de la banane. Choisir la banane française, c’est soutenir les 600 producteurs et soutenir l’agriculture française ! Cocorico !

Légumes et fruits de saison sont de rigueur dans cette recette 100% vegan (que vous pouvez mixer avec du bacon pour les palais omnivores, le coté salé du bacon se mêle idéalement à la banane). Découvrez sans plus attendre cette recette sucrée-salée originale et réconfortante

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7Nov2020

Recette de potimarrons et poireaux rôtis coco-curry et thym

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Les ingrédients pour 3 à 4 personnes

1 poireau
1 petite courge (ou 1/2 grosse courge)
1 à 2 gousses d’ail
Huile de coco non désodorisée (ou huile d’olive)
Sel / Poivre
Curry en poudre
Thym frais (de préférence, sinon thym séché)

Lavez et coupez votre courge en cubes. Si votre courge est bio, vous n’avez pas besoin d’enlever la peau.

Enlevez les extrémités et découpez le poireau en tronçons de 3 cm environ et baignez les dans de l’eau additionnée de vinaigre blanc pour enlever la terre, souvent présente dans les feuilles de poireaux.

Placez l’ensemble dans un récipient et versez 3 à 4CS d’huile fondue. 1/2 CC de sel et 5 tours de moulin à poivre. Ajoutez 1 CS rase de curry en poudre et les feuilles d’une dizaine de branches de thym.

Faites cuire au four 30 minutes à 200° (attention à ce que ça brûle pas trop, il fait qu’ils soient un peu « grillés » et non complètement cramés, surveillez bien. Baissez le feu si besoin)

Les légumes rôtis sont parfaits pour accompagner des féculents, des œufs mollets, du fromage gratinée (placez du fromage sur le dessus des légumes lors des 10 dernières minutes de cuisson), de la viandes ou du poisson

3Oct2020

Recette Sucrée-Salée : Chèvre et Nectarines au Four

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Je remercie vivement la marque Rians de m’envoyer leurs nouveautés afin de le les tester dans ma cuisine. Après avoir reçu le chèvre cendré, je me suis empressée de faire une recette sucrée salée car je suis très fans de ce genre de mélange et comme il restait encore des fruits d’été dans les étals, j’en ai profité pour réaliser une des dernières recettes de la saison

Pour 2 personnes, il vous faut :

1 chèvre cendré Rians
1 nectarine ou pêche blanche de préférence
Sel et poivre
Huile d’olive
1 gousse d’ail
Thym sec ou frais

Coupez la nectarine blanche en 2 et enlevez le noyau. Disposez les nectarines dans un plat allant au four côté peau, sur une feuille de papier sulfurisé

Versez 1 cc d’huile d’olive dans chaque moitié de nectarine et à l’aide de vos doigts, badigeonnez toute la nectarine sur le côté chair/blanc

Ajoutez 1 à 2 pincées de sel et 1 tour de moulin à poivre sur chaque moitié de nectarines, ainsi que 2 grosses pincées de thym sur chaque moitié

Pressez ou écrasez un peu d’ail frais dans le creux de la nectarine. Attention pour qu’il ne brûle pas, il faut qu’il soit « couvert » d’huile d’olive. Faire cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Coupez le chèvre en 2. Sortez le plat du four et ajoutez 1/2 chèvre sur chaque nectarine. Remettre dans le four 10 minutes à 170 degrés et c’est prêt

Ajoutez un peu de ciboulette ciselé ou des feuilles de thym frais ainsi qu’un tour de moulin à poivre ! Bon appétit à toutes et tous !

23Sep2020

Recette d’aubergines rôties au four à la provençale

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Voici une recette avec des aubergines qui sent bon les vacances et le soleil. Elle est surtout très simple à réaliser et s’accompagne aussi bien de féculents, de poisson, de viande, d’une omelette … quelque soit votre régime alimentaire vous appréciez ces tonalités provençales.

N’hésitez pas à commenter avec quel aliment l’avez-vous accommodé.

Recette d’aubergines rôties au four à la provençale (pour 2 personnes) :

1 grosse aubergine (ou 2 petites)
1 petit oignon rouge (plus sucré, l’oignon rouge sera meilleur dans la recette)
1 gousse d’ail
de l’huile d’olive
env 8 d’olives noires dénoyautés
du paprika fumé doux en option
du basilic, de l’origan ou du thym frais ou séché
1 tomate bien mûre
1/2 poivron rouge
du concentré de tomates
fromage râpé, parmesan ou feta.

Coupez vos aubergines en 2 et taillez-les dans la chair en diagonale dans les 2 sens en gardant la peau. Versez du gros sel et laissez dégorger pendant 15 minutes. De l’eau va remonter à la surface. Passé les 15 minutes, enlevez le gros sel à l’aide d’un morceau d’essui-tout puis badigeonnez généreusement d’huile d’olive (environ 2 CS par 1/2 aubergine).

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31Août2020

Recette de Tartinade au Pois Cassé et Tamari

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Je suis une fan des produits de la marque Lima Bio Food, je les utilise depuis des années dans ma cuisine (sauce soja, tamari, shiro miso, le lait coco-riz…) qui relève le goût à la perfection mes plats salés. La marque m’a contacté et m’a m’offert des produits alors à réception du colis, je me suis empressée de réaliser une recette avec le Strong Tamari (il existe en version avec moins de sel) et des pois cassés qu’il me restait dans le placard.

Au même titre que les houmous de pois chiche, la tartinade de légumineuses offre le même rendu en consistance. Le tamari est aussi bien savoureux sur un bol de riz qu’en marinade ; les 2 associés ensemble seront parfaits.

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