Velouté de Courgettes à l’Estragon Mexicain

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Profitons encore un peu de la courgette dont le ramassage peut se prolonger jusqu’au mois d’octobre pour mon plus grand plaisir car je raffole de ce légume vert aussi bien cru que cuit. Pour profiter des des bienfaits de la courgette à tout moment de l’année et même en hiver, je congèle mes soupes réalisées en été car j’obtiens de grosses quantités.

La courgette est un fruit appartenant à la famille des cucurbitacées (la famille regroupant les courges, les potimarrons, les concombres, les cornichons, pastèques, etc). La courgette, comme ses confrères et consœurs regorgent de bienfaits pour la santé :

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12Sep2021

Savoureux Chou Épicé : Bienfaits et Recette Facile

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

Le chou (blanc ou rouge) fait parti des aliments de base qu’on trouve quasi en permanence dans mon frigo car je l’apprécie aussi bien cru en salade que cuit. Le chou est d’ailleurs réputé excellent pour la santé au Japon, il favoriserait la longévité si on le consomme régulièrement (au moins une fois par semaine). Je l’ai associé à des épices que j’apprécie tout particulièrement en terme de saveurs et elles ont le pouvoir de faciliter la digestion

Le curcuma : réduit les inflammations et dispose également de bienfaits sur le système digestif (il permet de réduire les troubles liés aux intestins, au foie et à l’estomac).
Le fenouil : excellents anti-inflammatoire, antioxydant et riches en fibres, c’est un allié des troubles digestifs.
Le cumin : fort pouvoir antioxydant, il possède aussi des vertus digestives.

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5Sep2021

Courgettes Farcies aux Légumes de Saison

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

De retour sur Vannes après des vacances dans les Landes, je me suis précipitée pour aller au marché chercher de bons légumes biologiques et des herbes fraiches. Je profite aussi et surtout des légumes du soleil qui ne sont présents qu’en été et que je ne peux pas savourer le reste de l’année (courgettes, tomates, poivrons et aubergines).

Aussi pour information, cette recette est réalisée au four car je cuisine de grosses quantités de légumes grillés afin d’en avoir sous la main pour la semaine, mais à mon avis la recette se réalise parfaitement à la poêle où vous faites confire tous les légumes ensemble pendant plusieurs dizaines de minutes. Je vous indique ci dessous la recette que j’ai développée bien qu’il y ait pas mal d’étapes.

Ingrédients Courgettes Farcies aux Légumes de Saison pour 4 personnes

4 courgettes rondes
4 à 5 gousses d’ail
Sel / Poivre
2 poivrons rouges
1 aubergine
240 grammes de Boulgour
1/2 botte de thym frais
1/2 botte de basilic frais
quelques olives noires

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22Août2021

Cheffe healthy et veggie retraite de yoga au Hameau des Libellules

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Retour en images sur mes prestation de Cheffe Healthy et Veggie sur les retraites de yoga au Hameau des Libellules; où j’ai fait découvrir aux participant.e.s. une autre manière de s’alimenter avec gourmandise et qui sublime la simplicité et le végétarien du petit-déjeuner au dîner.

Le hameau est situé en pleine campagne en Normandie où les poules et les chevreuils viennent nous faire des petits « coucou » de bon matin ou le soir à la tombée de la nuit.

Cheffe healthy et veggie retraite de yoga

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8Août2021

Soupe de Lentilles Corail Épicée

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Compte tenu des températures, on ne va pas s’étonner de retrouver une recette de soupe en plein mois d’août 😀 Je suis une fan des soupes et veloutés de légumes mais également celles qui contiennent des légumineuses car elles tiennent à merveille au corps et en font un repas qui me comble l’estomac. J’ai travaillé il y a quelques années au Bar à Soupe aux cotés de Anne Catherine Bley (auteure aussi du célèbre livre « Bar a Soupe« ) et j’y ai découvert des recettes de soupes de tous les pays que nous n’avons pas l’habitude de réaliser ici nous en France (au maïs, aux haricots rouges, noirs, aux pois chiches, etc.).

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5Juil2021

Recette Cocktail Énergisant à l’Eau de Coco

Posté dans Boissons par Roxane G

L’eau de coco dispose de nombreux bienfaits et bien que je n’aime peu son goût, j’en consomme de temps en temps pour me faire du bien car elle permet de :

Lutter contre les bactéries
Lutter contre la fatigue et le stress
Améliorer la digestion
Stimuler le système immunitaire
Donner une belle peau grâce à son pouvoir hydratant

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23Juin2021

Salade de Betteraves Rôties et Chèvre : Recette Simple

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Recette de salade végétarienne chèvre et betteraves rôties

Découvrez ci dessous une recette de salade végétarienne et gourmande avec des betteraves rôties et du chèvre frais, ainsi qu’une sauce aux épices. J’y ai mis du cumin car ca se marrie parfaitement avec l’ensemble.

Les légumes rôtis sont une excellente option en salade, ils amènent beaucoup de gourmandise et donnent un coté « moelleux » parfait avec les autres légumes crus de la recette. Pour cette recette, il vous faudra :

2 grosses poignées de salade verte
quelques betteraves rôties (recette des betteraves rôties en cliquant ici)
du chèvre frais ou de la feta
1 carotte
1 côte de céleri
1/2 oignon blanc ou de l’ail frais
du persil
quelques olives noires

Pour réaliser la sauce aux épices : 1/4 de cc de moutarde, 1cc de vinaigre de vin, 1/2cc de cumin et quelques pinces de coriandre en poudre ou graines, du sel et du poivre. Mélangez bien puis ajoutez 3cc d’huile d’olive et fouettez bien.

Râpez votre carotte, émincez le céleri et les olives. Ciselez le le persil. Réalisez la recette des betteraves rôties et dégustez-les aussi bien tièdes que froides (elles se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur). Emiettez la féta ou le chèvre

Dans une assiette, dressez chaque élément séparément puis versez la sauce salade sur le dessus. C’est prêt à déguster !

9Juin2021

Recette de Betteraves rouges rôties aux épices

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Les légumes au four c’est la recette simple dans laquelle tu passes les légumes que tu veux avec les épices et assaisonnements que tu veux ! Avec le grand retour des salades, j’aime avoir des légumes rôtis à ajouter pour plus de gourmandise. Ce soir dans mon assiette, cette recette de betteraves rôties avec du fromage de chèvre ainsi qu’une grande salade verte bien vinaigrée. N’hésitez pas à accompagner ça de riz, de feta, d’oeufs, de poisson, de poulet… ça ira avec tout. Son petit coté sucré-épicé se marrie à merveille dans l’assiette.

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15Mai2021

Recette Innovante : Tarte à la Peau d’Oignon

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

En tant que grande fan d’oignon, je me suis toujours demandé si on ne pouvait pas cuisiner la peau car une belle quantité terminait à la poubelle. Vu que je consomme la peau des légumes en général et après des recherches sur le web, j’ai vu cette astuce (voir l’astuce numéro 6) que j’ai testée et que j’ai approuvée à 100%

Sous condition de prendre l’oignon biologique, la peau d’oignon est excellente pour les papilles également. La plupart des peaux de légumes qui finissent généralement à la poubelle se consomment de plusieurs manières

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5Mai2021

Recette du Golden Latte (curcuma, gingembre, cannelle) au Lait de coco (recette sans lactose)

Posté dans Boissons par Roxane G

Voici la recette du Lait d’or (dit Golden Latte) avec les rizhomes de gingembre et curcuma, bruts (et non en poudre comme il est habituel de nous servir en coffeeshop). Je préfère les parfums des produits bruts qu’en poudre et de plus, ils sont meilleurs pour la santé car ils n’ont pas subi de traitement industriel pour leur donner la forme d’une poudre.

Cette recette est excellente pour le système immunitaire, ces plantes sont puissantes pour le corps et son bien être et j’ai ajouté à ma version du Golden Latte un peu de cannelle, bourrée elle aussi de bienfaits pour le corps (booster du système immunitaire, bonne action sur la digestion, sur le stress, contre le diabète et le cholestérol, etc.).

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