Recette de saison d’hiver 100% biologique : velouté vegan aux patates douces, oignons, ail et carottes.

Découvrez une recette de soupe simple à réaliser qui réchauffe le corps en ces baisses de températures intenses ! Composée uniquement de légumes de saison, elle booste le corps grâce aux nombreux bienfaits contenus dans ces légumes. Choisis biologiques, ils sont encore plus bienfaisants et leurs vitamines, nutriments, minéraux sont préservés (et les légumes choisis dans la recette ne sont pas chers) :

  • La patate douce stimule le système immunitaire et malgré son gout sucré et les glucides associés, elle est bonne contre le diabète (en savoir plus sur la patate douce ici). La patate douce donne le coté velouté et sucré de la recette.
  • La carotte est riche en antioxydant, bêta-carotènes et vitamine A. Elle régénère le foie grâce à ses sucres naturels et elle renforce les os (en savoir plus sur la carotte ici). La carotte renforce le coté naturel sucré de la soupe.
  • L’oignon est un aliment anti cancer et qui agit sur différents facteurs de risques cardiovasculaires (en savoir plus sur l’oignon ici).
  • L’ail est un superaliment et dispose de propriétés anti-vieillissement (en savoir plus sur l’ail ici). L’oignon et ail apporte du pep’s avec le poivre noir dans la recette

Découvrez ci dessous la recette du velouté où se mêlent à merveille le sucre naturel et la texture veloutée des légumes.

recette soupe potimarron

Ingrédients de la recette (légumes à choisir biologiques)

  • 1 grosse patate douce ou 2 petites bio
  • 1 oignon rouge bio
  • 3 carottes bio
  • 1 gousse d’ail
  • sel et poivre noir
  • Huile d’olive ou huile de coco

Etapes de la recette :

  • Emincez les oignons.
  • Coupez la patate douce en morceaux moyens et les carottes en petits morceaux.
  • Faites chauffer l’huile dans un fait-tout et faites y revenir les oignons à feu moyen pendant plusieurs minutes.
  • Ajoutez-y les légumes, le sel et le poivre et remuez. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes environ. Une fois les légumes cuits (piquez-les à l’aide d’une fourchette et vérifier qu’ils soient tendre) , ajoutez de l’eau bouillante et mixez.

Versez dans un bol la soupe et ajoutez un trait de sauce soja salée ou de tamari. les herbes fraiches de votre choix (ici des pousses de tournesol) et des graines de sésame.

Bon appétit !

 

 

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