blog recette veggie | blog Recettes veggie

La recette de houmous au haricots blancs et curcuma réalisée il y a quelques semaines ne se déguste pas qu’à l’apéritif avec des crackers ! Le houmous est également délicieux en complément d’une salade et pour que le repas soit complet, avec un féculent (avec de belles tranches de pain par exemple ou des crackers).

Le chou rouge est un véritable allié pour la santé : il est riche en minéraux (potassium, un peu de calcium et fer également) et vitamines (forte teneur en vitamine C et K). Il est riche en fibres et anti oxydants. Le chou rouge cru va permettre de profiter de tous ses bienfaits et de donner la touche « croquante » en bouche qui favorise la satiété. J’y ai ajouté du thym pour ses bienfaits digestifs et pour que la salade soit consistante, la feta, le houmous de haricots blancs et le tahini (pour le coté « protéine »).

Lire la suite →

Une recette de légumes idéale en accompagnement d’un repas (tout ira avec cette recette, de nombreux poissons, viandes, féculents, du tofu, des oeufs…) où on y trouve de la patate douce et des légumes verts : courgette et poireau. La patate douce avec son coté sucré apporte de la gourmandise, la courgette apporte de la fraîcheur et le poireau une la touche de pep’s avec son goût d’oignon.

Pour parfumer le plat, j’ai choisi du cumin et du thym qui au delà des saveurs sont excellents pour la santé.

Le goût légèrement anisé et animal du cumin est idéal et va s’accompagner à merveille avec le thym et sa saveur plus fraîche.

Au delà de la saveur en bouche, le cumin prévient et soulage la plupart des problèmes liés à la digestion. Le thym est plus tonique, c’est un antifatigue, un anti-infectieux et un détoxifiant. Accompagner les légumes d’épices et des herbes, c’est s’assurer d’un repas doublement bienfaisant pour le corps.

Ingrédients pour la recette de légumes de saison au four (pour env. 4-5 personnes en accompagnement)