Recette de compote de pommes aux épices (cannelle, vanille et clou de girofle) & granola

Je suis repartie de retraite de yoga en Normandie avec mon coffre plein de pommes tombées des arbres fruitiers. Place à une recette de compote maison ; sans sucre ajoutés et avec quelques épices pour réveiller les saveurs :

  • de la cannelle : anti-inflammatoire, calme les brûlures d’estomac, la cannelle possède des propriétés anti-bactériennes, elle est anti-virus, anti parasitaire et antiseptique
  • de la vanille : stimule le système digestif, la vanille est également un antidépresseur et un antistress naturel.
  • du clou de girofle : antiseptique, anti-infectieux et anti-bactérien

pour environ 3 personnes

  • 4 pommes bien mûres (afin d’éviter d’ajouter du sucre. Si elles ne sont pas assez sucrées, ajoutez alors 2CS de sucre de coco)
  • de la cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1g de vanille en poudre (ou 1 baton de vanille)
  • 2CS de crème de coco
  • 1CC d’huile de coco

Pelez vos pommes, enlevez le trognon puis coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, versez 1CC d’huile de coco et laissez fondre. Une fois que l’huile est fondue, ajoutez 1 cc rase de cannelle, les clous de girofle et laissez chauffer 1 minute sans brûler pour que les parfums se libèrent

Ajoutez les dés de pommes, la vanille puis laissez chauffer à petits feux en couvrant. Une fois que c’est cuit (comptez environ 15 minutes ; plantez un couteau pour vérifier la cuisson), sortez la casserole du feu et videz l’eau dans un récipient à part. Enlevez les clous de girofle puis mixez vos fruits jusqu’à obtenir une texture fluide.

Servez dans des verrines avec un peu de granola (cliquez ici pour ma recette de granola cannelle-coco) pour apporter un peu de croustillant, ce n’en sera que plus gourmand

Bon appétit et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette !

Recette de compote de poires-pommes sans sucre à la vanille et noix de muscade

La noix de muscade s’utilise beaucoup dans les recettes salées mais comme j’aime son parfum assez boisé, subtil et poivré, je me suis lancée dans une recette sucrée.

Comme toutes les épices et au delà du parfum qu’elle apporte aux recettes, la noix de muscade offre de nombreux bienfaits au corps : elle aurait des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes et elle permet également d’atténuer les douleurs articulaires ainsi que de traiter les nausées et ballonnements (attention à ne pas en surconsommer, découvrez plus d’informations sur la noix de muscade en cliquant ici)

La vanille a quant à elle un coté plus doux, plus velouté, que je trouvais bon d’associer car cela se marrie à la perfection avec les fruits comme la poire et la pomme. Elle aussi apporte des bienfaits au corps, notamment elle aurait un effet réconfortant, calmant le stress et l’anxiété (cliquez ici pour découvrir plus d’infos sur la vanille)

Place désormais à la recette de cette compote sans sucre car mes fruits étant très murs, ils étaient du coup très sucrés. Sinon ajoutez 1CS à 2 CS de sucre de coco car risque d’être trop acide.

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