Recette de compote de pommes aux épices (cannelle, vanille et clou de girofle) & granola

Je suis repartie de retraite de yoga en Normandie avec mon coffre plein de pommes tombées des arbres fruitiers. Place à une recette de compote maison ; sans sucre ajoutés et avec quelques épices pour réveiller les saveurs :

  • de la cannelle : anti-inflammatoire, calme les brûlures d’estomac, la cannelle possède des propriétés anti-bactériennes, elle est anti-virus, anti parasitaire et antiseptique
  • de la vanille : stimule le système digestif, la vanille est également un antidépresseur et un antistress naturel.
  • du clou de girofle : antiseptique, anti-infectieux et anti-bactérien

pour environ 3 personnes

  • 4 pommes bien mûres (afin d’éviter d’ajouter du sucre. Si elles ne sont pas assez sucrées, ajoutez alors 2CS de sucre de coco)
  • de la cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1g de vanille en poudre (ou 1 baton de vanille)
  • 2CS de crème de coco
  • 1CC d’huile de coco

Pelez vos pommes, enlevez le trognon puis coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, versez 1CC d’huile de coco et laissez fondre. Une fois que l’huile est fondue, ajoutez 1 cc rase de cannelle, les clous de girofle et laissez chauffer 1 minute sans brûler pour que les parfums se libèrent

Ajoutez les dés de pommes, la vanille puis laissez chauffer à petits feux en couvrant. Une fois que c’est cuit (comptez environ 15 minutes ; plantez un couteau pour vérifier la cuisson), sortez la casserole du feu et videz l’eau dans un récipient à part. Enlevez les clous de girofle puis mixez vos fruits jusqu’à obtenir une texture fluide.

Servez dans des verrines avec un peu de granola (cliquez ici pour ma recette de granola cannelle-coco) pour apporter un peu de croustillant, ce n’en sera que plus gourmand

Bon appétit et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette !

Recette anti-gaspillage : Compote de pommes super flétries (et un peu pourries). Stop au gaspillage alimentaire.

Quand tu sais que :

  • Plus de 10% de la population mondiale meurent encore de faim de nos jours.
  • 1,3 milliards de tonnes de nourriture sont jetées ou perdues (au fond du frigo) chaque année.
  • La nourriture jetée par les Européens suffirait à nourrir ceux qui meurent de faim dans le monde.
  • Tu as travaillé dans des lieux de vie où tes boss laissent chaque jour des aliments délicieux moisir en masse au fond du frigo ; sans la redistribuer à leurs équipes, aux SDF ou aux associations qui se chargent de la redistribution aux gens dans le besoin.
  • Que les gens jettent un fruit ou un légume car une partie est légèrement abimée ou un peu moisie.

Comme tu as désormais connaissance de ces chiffres, que tu as un cerveau, une éthique et un coeur, ALORS TU FAIS EN SORTE DE NE PLUS JAMAIS JETER DE NOURRITURE.

Tu demandes un doggy-bag au restaurant lorsque tu n’as pas fini ton assiette (non ce n’est pas honteux de demander un doggybag, aux Etats Unis c’est complètement normal) , tu recycles les aliments un peu moches ou un peu vieux en les cuisinant pour toi et/ou tu redistribues ton plat à quelqu’un dans la rue. Ca prends 5 minutes, 5 petites minutes pour que quelqu’un soit rassasié plusieurs heures durant et que le monde tourne mieux.

=> cliquez ici si vous souhaitez découvrir la source et d’autres chiffres sur le gaspillage alimentaire, attention ça donne le tournis.

Lors d’un passage au domicile de ma grand mère (qui est à l’hôpital mais qui va bien, elle a juste subit une opération de grand-mère), j’ai trouvé dans sa corbeille à fruits, des pommes qui dataient d’avant guerre. Je les ai récupéré pour en faire une compote chez moi dont je vous livre la recette ci-dessous.

anti gaspillage compote de pommes

Pour la recette anti-gaspi, il vous faut :  Lire la suite