Revenant d’une retraite de yoga en Normandie organisée par Shantala Yoga où j’y assurais la cuisine pendant 3 jours, je disposais d’une grosse quantité de beurre (servi au petit déjeuner avec du pain et de la confiture pour les afficionados de petit déjeuner traditionnel) alors j’en ai fais un cake sucré pour un diner entre amies.

Je ne cuisine pas avec du beurre généralement mais détestant le gaspillage, il fallait que je l’utilise et je vous livre ci dessous la recette d’un cake sans gluten aux pommes qui s’est révélée délicieuse (réalisé cette recette de cake trouvée sur Internet)

Recette et Quantité pour les pommes :

• 2 pommes
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou du sucre de coco, rapadura, agave, sucre complet …)

Dans une poêle faites chauffer le sirop d’érable, attention à ce que ca ne brule pas (feu moyen à fort). Versez-y les pommes et mélanger. Laissez confire à feux doux à moyen pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Ce n’est pas grave si vos pommes sont encore « dures » car elles continueront de cuire dans le four

Recette et Quantité pour le cake sans gluten

• 175g de beurre
• 125g de sucre rapadura
• 100g de farine de sarrasin
• 100g de farine de petit épeautre
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 1 CC de cannelle (la cannelle va donner de la rondeur aux farines sans gluten, qui comme par exemple pour la farine de sarrasin sont assez fortes en goût)
• du sucre vanillé si vous avez
• 2 CS de graines de sésame

Dans un saladier, fouettez le sucre, les oeufs et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’une texture « mousseuse »

Faites fondre le beurre et ajoutez le mélange. Fouettez

Ajoutez en pluie fine la farine en mélangeant, puis la levure et mélangez pour enlever les grumeaux

Ajoutez la cannelle et mélangez

Beurrez votre moule à cake et versez-y le mélange. Ajoutez par dessus les pommes, versez les graines de sésame (facultatif) et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes à 180 degrés. Plantez un couteau pour vérifier la cuisson car mon four est capricieux alors j’ai poussé à 50 minutes.

Bon appétit tout le monde !!!!!! N’hésitez pas à partager la recette ou la commentez pour me dire si vous avez aimez ou non