Recette de compote de pommes aux épices (cannelle, vanille et clou de girofle) & granola

Je suis repartie de retraite de yoga en Normandie avec mon coffre plein de pommes tombées des arbres fruitiers. Place à une recette de compote maison ; sans sucre ajoutés et avec quelques épices pour réveiller les saveurs :

  • de la cannelle : anti-inflammatoire, calme les brûlures d’estomac, la cannelle possède des propriétés anti-bactériennes, elle est anti-virus, anti parasitaire et antiseptique
  • de la vanille : stimule le système digestif, la vanille est également un antidépresseur et un antistress naturel.
  • du clou de girofle : antiseptique, anti-infectieux et anti-bactérien

pour environ 3 personnes

  • 4 pommes bien mûres (afin d’éviter d’ajouter du sucre. Si elles ne sont pas assez sucrées, ajoutez alors 2CS de sucre de coco)
  • de la cannelle en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1g de vanille en poudre (ou 1 baton de vanille)
  • 2CS de crème de coco
  • 1CC d’huile de coco

Pelez vos pommes, enlevez le trognon puis coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, versez 1CC d’huile de coco et laissez fondre. Une fois que l’huile est fondue, ajoutez 1 cc rase de cannelle, les clous de girofle et laissez chauffer 1 minute sans brûler pour que les parfums se libèrent

Ajoutez les dés de pommes, la vanille puis laissez chauffer à petits feux en couvrant. Une fois que c’est cuit (comptez environ 15 minutes ; plantez un couteau pour vérifier la cuisson), sortez la casserole du feu et videz l’eau dans un récipient à part. Enlevez les clous de girofle puis mixez vos fruits jusqu’à obtenir une texture fluide.

Servez dans des verrines avec un peu de granola (cliquez ici pour ma recette de granola cannelle-coco) pour apporter un peu de croustillant, ce n’en sera que plus gourmand

Bon appétit et n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette !

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