Découvrez comment préparer des pickles d’oignons rouges maison. Une recette express, pleine de goût et de couleur, idéale pour accompagner vos plats salés ! Les pickles d’oignons rouges maison sont simples, bons et beaux à faire.
Faciles à préparer et riches en saveurs, ils ajoutent une touche croquante et acidulée à toutes vos assiettes En plus d’être délicieux, les pickles sont naturellement riches en antioxydants et se conservent longtemps. Le tout sans effort : du vinaigre, un peu de sucre, du sel, quelques épices… et la magie opère.
Une recette réconfortante et pleine de goût, qui n’a pas besoin de béchamel car la tomate et le pesto imbibe suffisament la pâte à lasagne pour la cuisson. Il me restait une grosse quantité de feta à écouler déjà ouverte depuis un moment (et qui sentait fort la biquette) et cette recette de lasagne s’est révélée parfaite pour l’écouler. Ajustez toutes les quantités en fonction de la taille de votre plat ; le mien est petit et cette recette de lasagnes était bien chargé en feta. N’hésitez pas à en mettre moins ou à changer pour de la mozzarella si vous préférez.
Recette de Lasagne Végétarienne au Pesto et Feta
Il vous faut (pour un plat de petite taille d’ environ 2 -3 personnes)
5 à 8 plaques de lasagnes non précuites.
1 conserve de 400g de sauce tomates
un pot d’environ 150g de pesto (j’avais fais mon pesto maison pour ma part, sans parmesan)
environ 30 grammes de parmesan
environ 500g de feta
du poivre noir (optionnel)
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans votre plat, étalez grossièrement 1CS de sauce tomate puis 1CS de pesto. Ajoutez par dessus une plaque de lasagne (ou plusieurs selon la taille de votre plat). Je vous montre ici la vidéo de cette recette de lasagnes végétarienne pesto et feta pour le procédé.
Étalez à nouveau 1CS de sauce tomate + 1CS de pesto puis parsemez de feta et ajoutez 1 à 2 tours de moulin à poivre sur la feta. Ajoutez une plaque de lasagne. Répétez le même procédé jusqu’à arriver en haut de votre plat en terminant par la sauce tomate + pesto puis parsemez du parmesan par dessus.
Faites cuire vos lasagnes entre 45 minutes et 1h à 180 degrés. Vérifiez qu’elles soient bien gratinées sur le dessus et que la pâte à lasagnes est correctement cuite en plantant un couteau dedans.
Cette recette de Lasagne Végétarienne au Pesto et Feta s’accompagne à merveille d’une salade de roquette avec un trait de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Bonne dégustation !
Le citron confit est un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne. Préparé à partir de citrons jaunes conservés dans du sel et leur propre jus, il développe avec le temps une saveur unique : à la fois acidulée, salée et légèrement amère, mais aussi d’une grande douceur. Sa peau devient tendre, presque fondante et son parfum incomparable.
Simple et pleine de pep’s, cette recette de sauce relève tous vos plats avec beaucoup de fraîcheur. Que ce soit pour accompagner des légumes grillés, un poisson au four, une viande blanche, des féculents, une salade ou même un tartare, cette sauce au citron confit est une petite merveille. Facile à préparer, elle marie fraîcheur, acidité et notes herbacées, c’est un vrai rayon de soleil dans votre assiette !
Je vous laisse ici en lien ma recette de citrons confits maison (simple et facile à réaliser) et sinon, réalisez cette recette avec un citron confit du marché.
Cette recette facile de granola maison allie la douceur de la noix de coco, le croquant des noisettes et la chaleur subtile de la cannelle. Préparé avec des ingrédients simples et naturels, il offre un bel équilibre entre gourmandise et nutrition.
Ce granola maison à la noisette et coco se déguste aussi bien au petit-déjeuner avec du lait, qu’en topping sur un dessert ou un yaourt. Je vous offre d’ailleurs une recette en fin d’article pour l’accorder à la touche saine et gourmande.
Il est facile à préparer et délicieux en cette période car la cannelle apporte une petite touche automnale. Sans plus tarder, retrouvez la recette du Granola Maison à la Noisette et Coco ci-dessous :
Pour varier des traditionnelles recettes de granola salé aux flocons d’avoine, j’ai opté pour une recette aux pétales/flakes de sarrasin car il présente l’avantage d’être sans gluten, mais également nourrissant et riche en protéines complètes. Coté gourmandise, le granola de sarrasin est idéal :
en topping, il apporte du croustillant et de la mâche à vos plats.
à grignoter tel quel à l’apéritif, plus nutritif que des chip’s.
pour relever vos plats et apporter du pep’s.
L’origan et le curry vont apporter de la gourmandise au sarrasin qui est plus marqué en goût que le flocon d’avoine. Si vous n’avez pas ces épices ou herbes sèches, variez avec par exemple du thym, des herbes de Provence, du Ras El Hanout, ….
Le Koso est une boisson fermentée d’origine japonaise obtenue à partir d’un mélange de fruits mis à fermenter naturellement avec du sucre. Ce principe favorise le développement d’enzymes, de vitamines, de minéraux et de probiotiques.
Traditionnellement consommé au Japon depuis des siècles, le sirop Koso est aujourd’hui apprécié comme boisson bien-être. On le dilue généralement dans de l’eau plate/gazeuse, du lait, le koso se consomme également à la cuillère comme un sirop pour la toux. Ses saveurs sont exquises et c’est une alternative naturelle et douce pour favoriser l’équilibre intestinal.
La recette de koso est extrêmement simple, il faut multiplier par 1,1 ou 1,2 les quantités de fruits par rapport au sucre. Ci-dessous, vous trouverez les quantités de ma recette de koso Cassis Gingembre (en fonction de ce que j’ai récolté) mais modifiez les quantités en fonction de votre quantité.
Le koso est une recette idéale pour les personnes ayant de grosses quantités de fruits ; ça varie des recettes de compote ou de confitures.
La salicorne, aussi appelée « haricot de mer » ou « cornichon de mer », est une petite plante qui pousse naturellement dans les marais salés et les zones littorales. Elle se distingue par sa texture croquante et son goût iodé, rappelant la mer.
Les bienfaits de la salicorne
En plus d’être savoureuse, la salicorne est une véritable alliée santé :
Favorise la digestion
Aide à reminéraliser l’organisme grâce à sa richesse en minéraux et oligo-éléments
Naturellement détoxifiante grâce à ses propriétés drainantes
Source d’antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement prématuré
La salicorne peut se déguster :
Crue en salade, pour préserver son croquant et ses nutriments
Légèrement cuite, à la vapeur ou à la poêle, pour adoucir sa saveur
Astuce : évitez de la saler, la salicorne contient déjà naturellement du sel marin.
Suite aux différentes recettes de sirop de fruits koso réalisées les mois derniers ; j’ai à chaque fois en fin de recette de belles quantités de fruits « confits » sur les bras. J’ai cherché des recettes car ils ont l’air délicieux après avoir passé 4 semaines dans le sucre.
Recette simple : réutiliser les fruits confits dans des recettes sucrées, dans des recettes de gâteaux ou de tartes.
Recette originale : réutiliser les fruits confits dans une recette de Chutney.
Le chutney est une sauce aigre-douce, sucrée-salée, originaire d’Inde revisitée par les Britanniques. Le chutney est préparé à partir de fruits ou de légumes, mélangés à des épices, des herbes aromatiques, du vinaigre et du sucre. On l’utilise comme un condiment, il est idéal pour relever des plats en apportant une note savoureuse et épicée (viande, poissons, fois gras…) et pour accompagner les barbecues de cet été.
Je vous donne ici une recette approximative car je n’ai pas calculé précisément les quantités, je l’ai fait à l’oeil et au goût ; ajustez-en fonction des vôtres.
Une nouvelle recette desirop naturel Koso composé de mangue, pomme, citron, cannelle, curcuma et gingembre. Le trio curcuma-gingembre et cannelle est plébiscité car la combinaison de ses 3 épices aident le corps à rester en forme, c’est une combinaison très stimulante.
Les épices gingembre et curcuma apportent du pep’s avec délicatesse, ils ne prennent pas le dessus dans cette recette. Si vous voulez un goût plus prononcé, ajoutez-en davantage.
Voici 3 éléments pour bien réussir son sirop Koso car comme il s’agit de fermentation, je garde toujours un oeil sur ma préparation. Jusqu’alors, je n’ai pas eu de souci tout s’est bien passé ; veillez à ce qu’il n’y ait pas de traces de moisissures qui se forment (ou autres désagrément).
Choisissez des fruits biologiques
Nettoyez-les au vinaigre blanc puis à l’eau & épluchez-les
Lavez puis ébouillantez un bocal hermétique (type Le Parfait) puis séchez avec un torchon propre.
Pour la recette, c’est toujours aussi simple que la précédente recette de koso menthe et citron (retrouvez d’ailleurs sur ce lien les bienfaits du koso, car c’est également une boisson bienfaisante pour la flore intestinale).
Après la recette de tartare d’algues citron confit-coriandre parue il y a quelques semaines, place à une nouvelle recette avec le vert d’une botte d’oignons et quelques restes de mon réfrigérateur (un morceau de pomme, une lamelle de citron confit…).
Le vert des oignons est tout à fait comestible, il ressemble en goût à de la ciboulette et il remplace les oignons dans cette recette. Si vous n’en avez pas, remplacez par un oignon blanc ou rouge. Le tartare d’algues est riches en fibres, en iode et en protéines, les algues sont dotées d’un profil nutritionnel intéressant. Il est donc recommandé d’en consommer dans son alimentation, à petites doses.
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