Archives d’Auteur: Roxane G

Riz au thym, curcuma et urucum

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Peu de gens connaissent l’urucum mais c’est une plante amazonienne extrêmement riche en caroténoides et bétacarotène (100 à 500 fois plus que la carotte !!!), à la couleur rouge-orangée très forte qui colore vos plats et booste votre corps.

urucum riz

Fortement conseillé en cosmétique pour préparer la peau au soleil, les indiens l’utilisaient à même la peau en la colorant en rouge dixit ma chef Joelma chez Sol Semilla.

Vous souvenez-vous des traces rouges sur les joues des indiens, c’est de l’urucum qu’il s’agit. J’ai aussi lu que c’était un mélange de sulfure de mercure et d’oxyde de fer… Je préfère nettement la version avec l’urucum. Lire la suite →

Le monde selon Subway … THIS IS NOT MY WORLD

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Subway met à mal le réseau des franchisés français et mènent de nombreux entrepreneurs à la faillite. Le lien commercial qui unit le franchisé de son franchiseur Subway est décrié et dénoncé dans le reportage « Le monde selon Subway »  et présente son créateur sous un angle où plus jamais de ta vie t’as envie de manger chez Subway.

Au delà de l’ignominie vis à vis de son réseau commercial en France et dans d’autres pays #R.E.S.P.E.C.T. à l’Allemagne vous comprendrez en regardant le reportage  ; Subway promeut l’image de nourriture saine et équilibrée aux Etats-Unis en proposant de la salade, des tomates, des crudités avec du bacon du cheddar, du poulet et un steack s’il vous plait ! Michelle Obama, MEME ELLE, a utilisé l’image de Subway pour contrer la sur-consommation de Macdo et Burger King alors que la somme calorique des sandwichs Subway peut s’avérer indécente si on y additionne de nombreux ingrédients gras : sauces, viandes, fromages, etc.

Bref, c’est l’horreur du gloubiboulga.

OUF MERCI le reportage ne porte pas sur la provenance des aliments utilisés chez Subway, on a déjà notre lot d’horreurs pour la soirée et être dégoutté de la marque Subway..

Savourez.

Recette de jus aux super-aliments : oranges pressées, jus de pommes , gingembre & maca

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cocktail gingembre

En poste en cuisine chez Sol Semilla je me passionne pour les jus aux super-aliments car nous devons en créer chaque jour des différents pour les clients. Cette fois-ci place à de l’orange presséepour la vitamine C et tous ses bienfaits santé. Du gingembre pour le coté antinflamatoire & antioxydant et ce petit effet piquant en bouche qui va apporter un peu de fraîcheur, du jus de pomme pour son coté gourmand & de la maca pour la vitalité. Le goût de la maca est assez particulier (c’est une racine) c’est pour ça que je l’associe avec des fruits bien sucrés (n’hésitez pas à allonger la recette ci-dessous à l’eau à convenance pour un coté moins sucré).

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Poireaux Orange, Cannelle & Lucuma.

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Chez Sol Semilla on parfume nos compotées de légumes de manière naturelle et avec le moins de gras possible.

Comment parfumer des légumes qui rendent beaucoup d’eau et peuvent paraitre insipide pour beaucoup d’entre nous en bouche, s’ils ne sont pas accompagnés de crème ou vinaigrette ?

#tropfastoche

Faites revenir dans une noix d’huile de coco les poireaux taillés en petits morceaux plus faciles à manger que quand ils ont la longueur d’un mikado  pendant une dizaine de minutes qu’il fondent, pressez 1 orange (gardez l’écorce pour l’étape finale), ajoutez de la cannelle en poudre et de la lucuma de soie (1 cuillère à café).

Poireaux Orange Canelle

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Pomme de Terre Cumin & Maca

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Une petite envie de raclette avec le froid qui arrive ? BON

OK y’a pas de fromage

OK y’a pas de charcut’

MAIS AUTANT TE DIRE QUE JE VAIS TE RETOURNER LE BIDON avec des pommes de terre succulentes agrémentées de maca.

La maca est une racine qui tonifie la sexualité masculine et réduite les désagréments de la ménopause chez la femme (réduction des bouffées de chaleur notamment), la maca apporte beaucoup de vitalité et régule le cycle hormonal.

D’ici peu de temps, vous pourrez découvrir les bienfaits de la maca que je teste pour vous (c’est sous forme de traitement de 3 mois) pour vous livrer tous ses petits secrets ❤

Pomme de terre vegan

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Pancackes sans gluten et sauce sirop érable-purée d’amande.

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Lors d’un brunch chez des amies récemment veggie-vegan-miamiam ; elles nous ont concocté des pancakes sans gluten hyper bons et moelleux dont je vous donne la recette ici (car apparemment c’est difficile d’en réaliser des BONS sans gluten) accompagnée d’une sauce à tomber par terre ou à s’en relever la nuit.

pancakes sans gluten

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Des mains toutes douces

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Comme je bosse en cuisine j’ai les mains très abimées par l’eau, et à force d’acheter des crèmes pour les mains qui se sont révélées toutes aussi inefficaces les unes que les autres total 123 euros merci au revoir j’ai cherché des solutions autour de moi chez mes amis amoureux de la nature et on m’a donné une solution qui s’est révélée canon (et que j’applique sur tout le corps aussi pendant ma douche de temps en temps).

  • Huile d’olive (ça nourrit).
  • Gros Sel (ça décape).
  • Citron (ça blanchit les ongles).

creme mains maison Lire la suite →

Courgettes au Romarin & Maca

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Une recette qui sent bon l’automne qui arrive et qui réchauffe le corps. La petite touche « superaliment » en plus : Le romarin, puissant tonifiant cérébral vous prépare pour un hiver top of the pop et la MACA est un booster pour le corps (idéal d’ailleurs pour faciliter la ménopause et activer la tonicité).

Voici la recette cuisinée 100% veggie, bio et super-alimentée pour Sol Semilla :

  • Courgettes
  • Romarin en branches
  • Un peu de gingembre frais écrasé
  • Un peu d’ail
  • Huile d’Olive ou de Coco.
  • Sel / Poivre & épices.

Laissez mijoter le tout jusqu’à ce que vos légumes soient cuits.

courgette romarin maca

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Le monde selon Monsanto

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Pour tout ceux qui souhaitent comprendre pourquoi de nouveaux guerriers défenseurs et dictateurs de l’alimentation pullulent ; c’est tout simplement que autant la télévision est capable de nous vendre un hachis-parmentier tout sourire 100% pur boeuf alors que YA DE LA PUTAIN DE VIANDE DE CHEVAL DEDANS … autant elle est capable aussi de dénoncer et mettre en lumière scandales, arnaques et autres foutage de gueule.

Ce reportage sur la société Monsanto te dégoutera peut être de la nourriture industrielle, promis moi aussi je craque souvent mais il faut limiter au maximum cette consommation 100% merde.