Salade saine aux lentilles corail et légumes bio

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

La saison du printemps me donne l’envie de cuisiner des salades tièdes et bien gourmandes ! Hors de question de manger une salade composée seulement de verdure, j’aime y mettre des choses plus gourmandes pour qu’elle me tiennent au corps. Et dans cette version, on retrouve de la lentille corail qui est riche en nutriments : fibres, protéines phosphore, du zinc, fer et flavonoïdes (excellents antioxydants) ainsi qu’un œuf bio, excellente source de protéines

Cette salade est aussi composé d’autres bonnes choses pour la santé :

Le chou kale, riche en fibres, vitamine A et C et antioxydants
L’oignon, bon pour le système cardio vasculaire et en antioxydant
Le cumin est bon pour la digestion et anti inflammatoire
Le thym stimule l’organisme et le système immunitaire
Le celeri, riche en vitamine et donc excellent pour le tonus et la vitalité
Les radis, excellente source de vitamine C

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8Avr2021

Recette de Salade Chou & Carottes Vinaigrette au Curry

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Avec les beaux jours, quel bonheur de manger des salades bien gourmandes et colorées. J’accompagne toujours mes salades d’aliments plus consistants et cette fois-ci, c’était du pain pita et du Labneh (découvrez la recette ici). Je varie entre le fromage, le houmous, les steacks de soja, etc.

Cette recette sera idéale en tout cas en accompagnement (même pour les omnivores) ou en plat principal. Retrouvez ci-dessous la recette de ma salade croquante aux carottes et chou rouge (pour le coté vitamine C), pommes (pour la touche sucrée), cerfeuil et coriandre (pour la touche antioxydante) & une vinaigrette au curry (pour faire du bien aux intestins) pour twister le tout

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19Mar2021

Recette de Butternut Rôtie Thym-Ail

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Je cuisine beaucoup de légumes rôtis tout au long de l’année car c’est une recette facile à réaliser et que de plus, qu’on assaisonne ou épice en fonction de ce qu’on a les placards. Parfois je les réalise au cumin, parfois au thym, parfois au paprika, parfois au romarin … c’est en fonction de mes envies du moment. Gardez cette base de recette et modifiez-là à envie, je vous livre ici la recette du Butternut à l’huile d’olive, ail et thym

Notez que la courge Butternut est pleine de bienfaits pour la santé : vitamine A et vitamine C, une importante teneur en caroténoïdes, elle possèdent des propriétés antioxydantes, etc… et s’accordent avec de nombreux plats en cuisine (riz, œuf, fromage, tofu, viande ou poisson). Donc abusez-en la saison des récoltes terminent bientôt (mais heureusement une fois récoltée, elle se conserve jusqu’à 10 mois)

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21Fév2021

Recette de fenouil braisé au tamari, érable, gingembre et huile de sésame (végétal et sans gluten)

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

Sur le marché de Vannes, j’ai trouvé des bébés fenouil sur le stand du Jardin de Betty Bio Baden que je me suis empressée de mettre dans ma poêle. Découvrez ci dessous ma recette de fenouil braisé au tamari, érable, gingembre et huile de sésame. S’il vous manque un ingrédient en particulier, remplacez-le tout simplement avec comme par exemple :

au lieu de l’huile de sésame, prenez de l’huile d’olive ou de coco
au lieu du sirop d’érable mettez du miel, du sucre ou du sirop d’agave /
au lieu du tamari , mettez de la sauce soja ou du sel (attention si vous mettez de la sauce soja, votre recette ne sera plus sans gluten)
si vous n’avez pas de gingembre frais, aucun souci faites ça avec un format en poudre (ou même du curry ou du cumin ce sera très bon aussi)
etc. Faites vous confiance.

Voici la recette pour 2 personnes (ajustez la recette et les quantités en fonction car dans le commerce habituellement c’est un 300g pour Fenouil. comme j’expliquais ci dessus et on le voit sur la photo, j’avais des BB fenouil)

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13Fév2021

Soupe Crémeuse de Christophine et Menthe

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Comme je vous parlais récemment de ma découverte de la Christophine (ce légume entre la courgette et le concombre nommé aussi Chayotte ou Chouchou) et que je l’aime beaucoup ; voici une nouvelle recette de Soupe Crémeuse de Christophine et Menthe.

Autre que son coté gourmand en cuisine, elle dispose de nombreux bienfaits : riche en vitamine C, la Christophine a aussi des vertus diurétiques et est riche en fibre (idéal pour faciliter le transit et la digestion) et permet aussi de lutter contre l’hypertension. Elle renforce le système immunitaire car elle est riche en antioxydants et il semblerait qu’elle soit recommandée aux jeunes mamans pour favoriser la lactation.

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26Jan2021

Recette Délicieuse de Christophine au Four

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

La courgette nous manque à tous en hiver mais la Déesse Christophine (autre nom : Chayotte ou Chouchou) est là. Cliquez ici si vous souhaitez découvrir plus d’informations sur la Christophine

Recette Délicieuse de Christophine au Four

Ingrédients 2 personnes

2 grosses christophines
1 pot de yaourt grec ou de chèvre (ou 120g de crème fraîche pour celles.eux qui le souhaitent. Je trouve que le yaourt c’est plus léger. Je préfère ajouter de l’huile d’olive pour le côté gras)
2CS d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1CS de curry en poudre
1/2 buchette de Chèvre
5 branches de Thym frais ou de la menthe fraîche
Sel à convenance
Noix de Muscade (ou juste du poivre si vous n’en avez pas)

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19Jan2021

Labneh : Recette Facile avec Yaourt Grec

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Voici la recette du Labneh en version végétarienne (avec un yaourt au lait de vache ou brebis) ou en version vegan (avec du yaourt de soja). Il est conseillé de prendre un fromage de type « yaourt grec » car c’est plus onctueux. Mais sachez que la version « yaourt traditionnel » convient aussi.

La seule chose requise pour que ce soit bon est d’avoir des épices qui ont du goût et une bonne huile d’olive. En terme d’huile d’olives, je vous conseille la marque VIGEAN et pour la marque d’épices, SHIRA. Ce n’est ici qu’à titre de conseil, je ne suis pas commerciale ou influenceuse pour ces marques.

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14Jan2021

Recette de Latte à la Cardamome et Rose

Posté dans Boissons par Roxane G

Recette pour 2 personnes

450ml de lait d’amande non sucré (ici j’ai la version de chez Lima Bio Food ou bien sinon Biocoop a sorti également un lait d’amande non sucré).
10 graines de cardamone bio
1CC d‘eau de rose bio
Un sucrant de votre choix : 1CC bombée de miel, 1CS de sucre de coco ou 2 à 3 dattes pour la version vegan (facultatif)
décoration : des roses séchées (Elles viennent de Prague, je les ai achetées en voyage il y a longtemps. Je pense que ca doit se trouver dans les magasins bio ou vendeurs d’épices)

Avant propos : pour la version vegan avec des dattes, enlevez les noyaux et mixez-les avec le lait pendant plusieurs minutes puis filtrez le lait avec une passoire ou un torchon. Il sera sucré naturellement grâce aux dattes

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3Jan2021

Recette Samoussa Anti-Gaspi aux Feuilles de Chou-Fleur

Posté dans Plats Végétariens, Topping & Tapas par Roxane G

Commençons 2021 en fanfare avec Recette de Samoussa Anti-Gaspi aux Feuilles de Chou-Fleur. J’ai cuisiné les feuilles de chou-fleur, avec de la pomme pour une légère note sucrée et de la feta pour une note salée. Les épices et la sauce soja apportent une touche agréable et donne du pep’s à la recette.

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31Déc2020

Eat Me Veggie sélectionné dans le Vital Mag « Sportive & Veggie » pour la rubrique « Les comptes qui donnent envie de cuisiner »

Posté dans Presse par Roxane G

Un grand merci à Vital Mag d’avoir sélectionné mon compte Instagram Eat Me Veggie dans leur magazine sorti en décembre 2020, rubrique « Les comptes Instagram qui donnent envie de cuisiner »

Voici ce qu’on pouvait y découvrir …. Bonne lecture !