Soupe Veloutée Brocoli Épinards au lait de coco et gingembre : Recette Facile

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Soupe Veloutée au Brocoli et Épinards : Recette Facile

Si vous cherchez une soupe verte réconfortante, pleine de légumes et saveurs, cette soupe veloutée au brocoli et aux épinards est une excellente option. Grâce au lait de coco et au gingembre, elle possède une texture onctueuse et une belle rondeur en bouche qui équilibre parfaitement la fraîcheur des légumes verts.

Facile à préparer, cette soupe maison est idéale pour un dîner nourrissant et riche en nutriments. Pour apporter de la texture et toujours plus de bienfaits, j’ai ajouté un mélange de graines de courge et de chanvre grillées au moment du dressage.

Une recette simple, généreuse et prête en moins de 40 minutes.

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10Oct2022

Photographe culinaire, hôtel Best Western Plus Paris Saclay restaurant « Les Belles Lettres »

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

En 2021 et 2022, j’ai eu l’honneur de photographier et mettre en valeur le travail de Nicolas Thibaut, le chef de cuisine dijonnais du restaurant Les Belles Lettes de l’hôtel Best Western Plus de Saclay, collé au campus HEC.

J’avais également pour mission de sublimer les lieux de vie de chaque hôtel (accueil, salle de petits-déjeuners, bars, salles de formation, espace détente, etc.). Les photos sont visibles sur leur site web et leurs réseaux sociaux, je vous laisse les découvrir sur leurs plates formes :

Facebook / Instagram / Site Web

Et voici ce-dessous un aperçu de plusieurs saisons en compagnie de l’équipe du restaurant Les Belles Lettres de l’hôtel Best Western Plus Saclay que je recommande chaleureusement pour un week end aux abords de Paris. Il y a également le musée de la Toile de Jouy à visiter à visiter à proximité.

Coordonnées :

Hotel Hôtel Best Western Plus Paris Saclay, 2 Rte d’Orsay, 91400 Saclay / 01 69 35 43 21 / Site Web

Je vous invite également à visiter mon site web roxaneguidez-studio.com pour découvrir l’ensemble de mon travail en tant que photographe restaurant et hôtels sur le Morbihan et Paris.

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14Août2022

Recette de courgettes farcies au riz complet & crémeux moutarde-coriandre (recette vegan et sans gluten)

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

recette de courgettes farcies vegan et sans gluten

Les courgettes rondes ont débarqué sur les étals des marchés de Vannes, c’est parti une recette de courgettes farcies à la sauce végétale et sans gluten. Ca change de sa forme habituelle ou de la tomate farcie traditionnelle et coté bienfait, la courgette ronde est riche en fibres et excellente pour le transit.

Coté herbes fraîches pour la touche « GREEN », j’ai réalisé ma recette avec de la coriandre mais si vous n’aimez pas, changez pour de la ciboulette, du basilic ou de l’aneth ce sera également savoureux. L’important est d’amener du pep’s dans la recette avec une herbe assez forte en goût

Les principaux bienfaits de la coriandre sont : digestif, tonifiant, anti-infectieux, anti bactérien et de part sa teneur en vitamine K et en flavonoïdes, elle est également antioxydante. La courgette ronde est un régal pour les papilles et pour le corps.

C’est parti pour une recette végétale pleine de saveurs et bienfaisante !

Recette de courgettes farcies 2 personnes

2 courgettes rondes
120g de riz complet sec
1 botte de coriandre
du gingembre frais (environ 3cm)
1 gousse d’ail
1 gros oignon rouge
1 grosse tomate
Sel / Poivre
Huile d’olive
1CC Moutarde en grains
1 brique de crème de soja 200g
1 poignée d’olives noires (option)

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1Juil2022

Gratin de Chou-Fleur Végétal et Sans Gluten

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Voici une recette végétale, sans gluten et de saison hyper simple à réaliser car de principe, lorsque tout va au four dans un plat, il n’y a pas grand chose à surveiller ! J’ai réalisé ici la recette avec de la crème coco et du tofu soyeux car je devais les terminer, il m’en restait dans le frigo. Simplifiez vous la vie en prenant par exemple 220g de crème de soja (crème de coco, tofu soyeux … ou de crème fraîche pour une version non végétale) … ce sera tout aussi délicieux.

Un petit chou fleur biologique
2CS d’huile d’olive
2 à 3 gousses d’ail
1 petite CC de sel (moins si vous n’avez pas le bec salé) et quelques tours de moulins à poivre
150g de crème de coco + 70g de tofu soyeux (ou sinon 220 grammes de crémeux comme expliqué ci dessus)
50g de moutarde en grains
1 CC de coriandre en poudre (ou de curry si vous n’avez pas de coriandre en poudre)
1 beau bouquet de ciboulette (sur la photo mon voisin m’avait donné de la ciboulette en fleurs qu’on voit sur la photo donc cela m’a servi de décoration)

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25Juin2022

Salade Sans Gluten : Fraîcheur et Saveurs

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Découvrez ci dessous la recette d’une salade fraîche, gourmande et pleine de pep’s et surtout, sans gluten et vegan. En fonction de votre régime alimentaire, vos goûts personnels et de ce que vous avez dans le placard, n’hésitez pas à adapter la recette de cette salade

exemples :

Pour une option avec gluten, le boulgour ou la semoule remplaceront si vous le souhaitez le quinoa
de la feta en supplément sera délicieuse pour les non vegan
si vous préférez une autre herbe n’hésitez pas avec de la ciboulette, de la coriandre ou du persil
si vous n’avez pas de haricots blancs des lentilles seront parfaits également
etc, faites à envie !

Place désormais à la recette de cette salade sans gluten et vegan, réalisée en fonction de mes goûts et de ce que j’avais dans mes placards/frigos

90g de quinoa cuit (soit 30g non cuit)
90g de haricot blancs cuit (en conserve ou en bocal, plus rapide)
10 feuilles de menthe et 10 feuilles de basilic
1 grosse échalote
1 CS de graines de courges (10g)
Un citron bio (zeste et jus)
Huile d’olive / Moutarde / Sirop d’érable / cumin en poudre / sel et poivre
1/3 de concombre

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6Juin2022

Cheffe healthy et veggie, retraites de Yoga en Normandie à l’Arbre aux étoiles

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

Retour en image sur mes prestations de Cheffe healthy et veggie sur des retraites de Yoga à L’arbre aux étoiles, lieu de vie dédié au bien être situé en Normandie dans un havre de paix entouré de nature.

Je disposais d’un potager juste à coté de ma cuisine rempli d’herbes aromatiques et de fleurs comestibles, idéal pour magnifier mes plats et en cette saison. Du jardin à l’assiette en toute simplicité et naturalité , découvrez ci-dessous quelques images de cette retraite pleine de soleil et de couleurs

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20Mai2022

Photographe culinaire et Community Manager, restaurant L’ardoise à Vannes

Posté dans Site Pro & Exp par Roxane G

instagram ardoise réseau sociaux communication digitale

Le restaurant L’ardoise à Vannes offrait une cuisine traditionnelle et végétale développée par le Chef Julien Graffeuil dont la sensibilité au produits locaux et biologiques, au travail en direct avec les petits producteurs et sa grande connaissance des vins biodynamiques et nature a charmé de nombreux gourmets de 2019 à 2022 sur Vannes. Le restaurant a fermé en mai 2022.

J’ai été en charge de la communication et des photographies sur les réseaux sociaux afin de promouvoir le restaurant et la cuisine du Chef Julien Graffeuil. Retrouvez mon travail les réseaux sociaux de L’ardoise Vannes sur Instagram et Facebook en cliquant par ici.

Découvrez mon travail de photographe culinaire pour les restaurants et hôtels sur Paris et le Morbihan.

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19Mai2022

Pesto de Fanes de Radis : Recette Anti-Gaspillage

Posté dans Topping & Tapas par Roxane G

Une recette anti gaspillage pleine de saveurs pour ne pas jeter les fanes de radis qui finissent à 99,9% du temps à la poubelle : un pesto revisité avec des herbes fraîches, ici de la menthe et de la ciboulette pour un coté très frais en bouche

Cette recette Anti-Gaspillage de Pesto de Fanes de Radis s’accorde avec de nombreux aliments : sur une tartine de pain avec du chèvre frais, sur des crudités, dans des pâtes, en tartinade toute simple et pour les omnivores, ce sera délicieux avec n’importe quel poisson ou viande

Sans plus attendre, découvrez ci dessous cette recette végétale pleine de gourmandise et de bon sens #stopaugaspillage

▪︎ les fanes d’une botte de radis biologique
▪︎ 1 gros bouquet de ciboulette
▪︎ 1/2 bouquet de menthe
▪︎ 2 à 3 gousses d’ail
▪︎ Huile d’olive
▪︎ 30g d’amandes effilées
▪︎ Sel / Poivre

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1Mai2022

Recette Anti-Gaspillage : poélée de Fânes de Betteraves

Posté dans Plats Végétariens par Roxane G

Feuilles de Betterave : Recette Savoureuse

Recette Anti-Gaspillage : poélée de Feuilles-Fânes de Betteraves

Les feuilles-fânes de betterave sont toutes aussi excellentes pour la santé et les papilles que la betterave en elle-même. Elles sont riches en fer, contiennent une belle quantité de vitamine A, qui sont excellentes pour la santé des yeux, de vitamine K bon pour la santé des os et de vitamine C pour stimuler le système immunitaire. Les betteraves sont disponibles toute l’année mais la pleine saison est de mai à octobre.

Coté cuisine, elles se mijotent en poêlée au même titre que des feuilles d’épinards. Leurs tiges colorées « pourpre » est absolument sublime (encore plus avec le contraste de la feuille verte foncée) ; à la cuisson elles deviendront malheureusement beaucoup plus foncées (elles finiront de la même couleur que la betterave cuite).

Une recette anti-gaspillage excellente que j’ai accompagné de cumin et de coriandre car les 2 ont une forte teneur en antioxydants, mais cette recette sera également délicieuse accompagnée simplement de beurre.

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30Mar2022

Eat Me Veggie dans le dossier « Cuisiner sainement » de Vital Mag (février-mars 2022)

Posté dans Presse par Roxane G

Un grand remerciement à l’équipe du magazine Vital Mag d’avoir sélectionné mon blog et mon compte Instagram Eat Me Veggie dans leur dossier spécial « Cuisiner Sainement » du mois de février-mars. Je vous laisse ici découvrir l’article (pss petite erreur 😀 cela fait pas 1 an mais 3 ans que j’habite en Bretagne)