Recette anti-gaspillage aux feuilles de betteraves : poêlée au cumin, ail et coriandre (recette vegan et sans gluten)

Je devais faire paraitre la recette anti-gaspillage du pesto de fanes de radis mais impossible de remettre la main dessus donc place aujourd’hui à la recette antigaspi des feuilles de betteraves ; on en trouve en ce moment sur le marché de Vannes (du coté du marché biologique, je les ai achetées sur le stand de Sandrine et Jérémy )

  • 1 grosse poignée de tiges de betteraves avec les feuilles
  • 4 CS d’huile d’olive
  • 1/2 CC de sel (moins pour les becs peu salés)
  • Poivre
  • 1/2 CC cumin
  • 1/2 bouquet coriandre
  • 2 à 3 gousses d’ails
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