Recettes d’apéro healthy sur le blog sportif My Training Diary

Posté dans Presse par Roxane G

Il y a quelques mois, je vous présentais Clélia et son blog My Training Diary dans une interview réalisée sur les superaliments, grâce à mon poste en cuisine chez Sol Semilla, une cantine spécialisée dans les super-aliments. J’ai rencontrée lors de mon poste en cuisine Chez Simone où j’y recevais les sportives.

Spécialement adaptés pour les sportifs, les superaliments a la force de pouvoir renforcer le métabolisme naturellement. Pour celles.eux qui ne connaissent pas les superaliments, le site Bien et Bio explique les superaliments sont « réputés depuis des milliers d’années pour leurs vertus alimentaires et même médicinales, les superaliments apportent à l’organisme un taux de protéine record, des vitamines, minéraux ou encore oligo-éléments et sont riches en antioxydants »

Pour en avoir utilisé dans ma cuisine chez Sol Semilla … je le confirme. J’ai essayé toute la gamme de super-aliments et je continue car j’apprécie leurs bienfaits sur le corps : maca, acérola, klamath, chlorelle, urucum, lucuma, caroube, cacao cru, etc … Ils sont bénéfiques à la santé et particulièrement amusants à associer dans des recettes de cuisine et de jus.

Place à l’Happy Hour désormais, passons aux différentes recettes pour un apéro healthy aux superaliments !

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23Avr2017

Recette de soupe aux épices : carottes, courge Butternut, patate douce, macis et échalotes.

Posté dans Recettes salées, soupes par Roxane G

Le « macis » est la fleur entourant la noix de muscade (de couleur orangée à rouge en fonction de sa provenance) et est utilisé depuis des milliers d’années dans les médecines indiennes, chinoises et arabes.

Il est réputé anti-nausées, combat les rhumatismes, soigne les maladies de peau, lutte contre la toux, facilite la digestion … découvrez-en plus en cliquant ici . Les épices sont des variantes parfaites pour s’alimenter et faire du bien à son corps, sans médicament. Pour ma part, je considère toutes les épices comme des super-aliments et j’en abuse dans tous mes plats pour me faire du bien et rendre les saveurs de mes plats encore plus explosives.

J’ai eu la main lourde sur le macis et le poivre dans ma recette de soupe courges-carottes-échalotes alors je l’ai tempéré avec de la fêta émiettée, du persil, des noisettes, un trait de tamari et du sésame noir

recette soupe végétarienne

Ingrédients et recette de la soupe aux légumes bio pour 3 personnes :

Nota Bene : Préférez toujours le bio pour bénéficier des qualités intactes des légumes et si possible n’épluchez pas les légumes ! Pour cela, lavez-les à 2 reprises à l’eau et au vinaigre blanc avec une brosse à légumes + un 3ème bain à l’eau en guise de rinçage.

5 carottes.
1/2 courge butternut.
1 patate douce.
5 échalotes.
4 cuillères à soupe d’huile d’olive/de coco.
2 gousses d’ail écrasées.
3 cuillères à soupe de cumin.
1 cuillère à café graines de coriandre concassées.
1 fleur de macis.
1 cuillère à café de sel (sel à convenance).
quelques pincées de poivre noir.

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18Nov2015

Riz au thym, curcuma et urucum

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Peu de gens connaissent l’urucum mais c’est une plante amazonienne extrêmement riche en caroténoides et bétacarotène (100 à 500 fois plus que la carotte !!!), à la couleur rouge-orangée très forte qui colore vos plats et booste votre corps.

urucum riz

Fortement conseillé en cosmétique pour préparer la peau au soleil, les indiens l’utilisaient à même la peau en la colorant en rouge dixit ma chef Joelma chez Sol Semilla.

Vous souvenez-vous des traces rouges sur les joues des indiens, c’est de l’urucum qu’il s’agit. J’ai aussi lu que c’était un mélange de sulfure de mercure et d’oxyde de fer… Je préfère nettement la version avec l’urucum. Lire la suite →

9Oct2015

Poireaux Orange, Cannelle & Lucuma.

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Chez Sol Semilla on parfume nos compotées de légumes de manière naturelle et avec le moins de gras possible.

Comment parfumer des légumes qui rendent beaucoup d’eau et peuvent paraitre insipide pour beaucoup d’entre nous en bouche, s’ils ne sont pas accompagnés de crème ou vinaigrette ?

#tropfastoche

Faites revenir dans une noix d’huile de coco les poireaux taillés en petits morceaux ~~plus faciles à manger que quand ils ont la longueur d’un mikado~~ pendant une dizaine de minutes qu’il fondent, pressez 1 orange (gardez l’écorce pour l’étape finale), ajoutez de la cannelle en poudre et de la lucuma de soie (1 cuillère à café).