Roxane G

Salade Fraîcheur au Tofu : Simple et Saine

Une recette de salade pleine de vitamines, de fraîcheur et composés de légumes excellents pour la santé : de la carotte, de l’épinard frais, du tofu, des herbes fraîches et des toppings. N’hésitez pas à l’accompagner d’un féculent comme du riz par exemple.

Dans cette recette de salade, j’ai twisté la note verdurée de l’épinard avec le coté plus sucré et croquant de la carotte. Une touche de fraicheur avec la ciboulette, la coriandre fraîche et le citron mais comme beaucoup n’aiment pas la coriandre, du persil ira parfaitement en remplacement dans cette recette.

Les légumes sont riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants, en fibres … c’est la raison pour laquelle je leur offre une place sur le podium dans quasi toutes mes recettes. Rien à voir spécifiquement avec le coté « minceur » je mise véritablement davantage sur le coté bienfaisant et leur couleur dans l’assiette.

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Une recette simple de granola salé aux épices et qui s’accommode très facilement en topping pour donner du pep’s : sur des salades, sur des soupes, sur n’importe quel plat en touche finale pour un coté croustillant et coloré. Ça finit bien l’esthétique d’une assiette, ça donne de la mâche et du pep’s grâce aux épices. N’hésitez pas à utiliser les épices que vous préférez, cette fois-ci j’ai opté pour du curry mais la précédente était une recette de granola salé au zaatar.

Ingrédient du granola salé (recette végétale et sans gluten) :

100g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
40g de pétales (dit « flake » en magasin) de sarrasin
1 CC de thym (ici il est frais, mais du sec fera parfaitement bien l’affaire)
30 gr d’huile d’olive
15g de tamari (ou sauce soja salée)
1CS de sirop d’érable
5 tours de moulin à poivre
5g à 10g d’épices curry (5g pour celles.eux qui préfèrent ça + léger en épices sinon 10g pour les dingues d’épices comme moi)