Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

Lors d’une retraite de yoga en Normandie organisée où j’y assurais la cuisine pendant 3 jours, je disposais d’une grosse quantité de beurre alors je vous livre ici une Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten, moelleuse et délicieuse :

Recette de Cake aux Pommes Sans Gluten

Première Étape

2 pommes
2 à 3 cuillères à soupe de sirop d’érable (ou du sucre de coco, rapadura, agave, sucre complet …)

Dans une poêle faites chauffer le sirop d’érable sans brûler. Versez-y les pommes et mélangez, puis laissez confire à feux doux à moyen pendant 10 minutes en mélangeant souvent. Ce n’est pas grave si vos pommes sont encore « dures » après la cuisson car elles continueront de cuire dans le four.

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27Juil2024

Salade de Brocoli et Sarrasin: Recettes Croquantes

Posté dans Salades par Roxane G

Je vous propose cette recette de salade en 2 versions où le brocoli est cru et réduit en taboulé ou cuit à la vapeur. L’une des recettes sera forcément plus croquante que l’autre (la version crue) mais elles sont toutes les 2 délicieuses niveau goût. En version crue, le brocoli aura un goût verduré plus fort que la version vapeur.

J’ai associé le brocoli aux petits pois frais, ils s’accordent bien et on fait le plein de légumes verts et d’antioxydants avec cette recette.

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19Juil2024

Recette de Vinaigre aux fleurs de ciboulette

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

J’avais beaucoup de fleurs de ciboulette sur mon balcon alors j’ai trouvé cette recette de vinaigre de fleurs de ciboulette qui s’est révélée aussi délicieuse que simple.

La ciboulette est en fleurs d’avril à juin-juillet (mon voisin en encore sur son balcon). Il est conseillé de les cueillir quand elles sont bien colorées ouvertes et charnues, avant qu’elles commencent à sécher et devenir terne.

Le goût de la fleur de ciboulette qui se trouve entre l’ail et l’oignon se marrie bien avec le vinaigre, ça lui donne du pep’s en toute subtilité, sans l’effet trop fort et imposant de l’ail ou de l’échalote crue.

Le vinaigre de fleurs de ciboulette s’accorde bien avec des tomates, des carottes, des pommes de terre ou des concombres ; il aromatise à la perfection une simple recette de salade.

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7Juil2024

Recette de houmous de haricots blancs au curcuma et crackers sans gluten

Posté dans Recettes salées, Topping & Tapas par Roxane G

Cette recette de houmous de haricots blancs au curcuma ensoleillera vos tables et change du houmous traditionnel. Il est réalisé dans ma recette avec des haricots blancs mais n’hésitez pas à utiliser des pois chiches si vous préférez. Le curcuma apporte une belle touche jaune pétante et un peu d’amertume, que vous pourrez contrer avec des bâtonnets de crudités comme des concombres (touche fraîche et verte) ou des carottes (touche sucrée).

Les haricots blancs sont riches en protéines végétales et fibres. Ils permettent d’équilibrer la flore bactérienne intestinale, sont nourrissants ils augmentent la sensation de satiété et sont également riches en vitamines et minéraux.

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1Juil2024

Recette de salade fraîcheur : caviar d’aubergine, feta, courgettes au cumin, poivrons rouges, quinoa et herbes fraîches (recette végétarienne et sans gluten)

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

recette de salade végétarienne courgette

Découvrez ci-dessous une recette de salade remplie de fraîcheur, végétarienne et sans gluten aux légumes du soleil : aubergines, poivrons rouges et courgettes avec la petite touche de fraîcheur pour twister le tout : la menthe.

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16Juin2024

Salade Anti-Oxydante : Chou, Betterave et Pomme

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Une recette de salade anti-oxydante et haute en couleurs grâce à la présence de la betterave qui va colorer naturellement tout le reste ! Je vous propose cette recette de salade en version 100% crue pour :

bénéficier des bienfaits intacts des légumes crus car à la cuisson, les bienfaits se dégradent (sauf en cuisson vapeur douce mais je voulais dans ma salade le 2ème point indiqué ci-dessous).
avoir de la mâche et conserver un coté bien croquant (car la mâche amène la satiété).

Cette recette de salade crue est un merveilleux accompagnement et mettra du pep’s dans vos assiettes par sa couleur et ses saveurs. Je vous la conseille avec du riz, du houmous, du fromage de chèvre, un poisson blanc, n’importe quelle viande … elle apportera la touche de fibre nécessaire à votre repas.

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15Juin2024

Barres Chocolatées Énergétiques Saines Sans Gluten

Posté dans RECETTES SUCREES par Roxane G

Recette de Barres Chocolatées Énergétiques Sans Gluten

Une recette de Barres Chocolatées Énergétiques Saines Sans Gluten de type « Roses des Sables » mais en version légère et pleine d’énergie bienfaisante.

J’y ai ajouté des graines de courge et de sésame pour apporter de la protéine et favoriser la satiété. Les graines de chanvre également, pour soutenir ma Bretagne adorée et car elles regorgent d’oméga-3. La coco et la vanille vont apporter un peu de gourmandise grâce à leur parfum.

Pour les becs plus sucrés, je vous indique également une option à réaliser avec du chocolat au lait ou du chocolat en version plus sucrée (avec du chocolat noir 58%).

Aussi, le flake de sarrasin est également plus fort en goût que des corn-flakes de maïs … donc n’hésitez pas à remplacer les flakes de sarrasin par des flakes de maïs à votre recette car on est loin de la gourmandise de la version de base de la « Roses des Sables » aux corn-flakes Kellog’s, du beurre et du chocolat au lait. Les corn-flakes de maïs explosent le compteur de l’index glycémique alors que les pétales de sarrasin ont un IG bas.

Recette Barres Chocolatées Énergétiques Saines Sans Gluten

Ingérdients pour 8 barres chocolats dans un moule à petits financiers

70g de flakes de sarrasin bio (ou des corn-flakes, ce sera plus gourmand pour les enfants).
160g de chocolat noir 72% bio (pour les becs plus sucrés, du chocolat à 58% ou du chocolat au lait).
10g d’huile de coco non désodorisée bio (ou d’huile de pépins de raisins).
2CS de noix de coco râpée bio.
1CS de graines de chanvre bio.
2CS de graines de courges bio.
1CS de graines de sésame bio.
1 pincée de sel.
option : 1g de vanille en poudre ou extrait de vanille.

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12Juin2024

Recette de Salade Fraîche au Fenouil et Courgette

Posté dans Recettes salées, Salades par Roxane G

Le soleil pointe enfin le bout de son nez alors c’est parti pour une recette de salade fraîche et croquante qui s’accommode facilement à table. Composée de courgettes, de fenouil cru et de menthe, ça accompagnera très bien du fromage de chèvre (frais ou affiné), de la viande (du poulet sera parfait), du poisson (un poisson gras de type truite fumée ou sardines), du tofu nature ou fumé coupé en dés ou des oeufs durs, un houmous de pois chiches …. à votre gourmandise de parler !

Grâce au combo fenouil-courgette et menthe, cette recette de salade facilite la digestion. Elle est également riche en vitamines (vitamine C, K, E, A, B… ..), en minéraux (phosphore, calcium, magnésium et potassium…) et anti-oxydante. C’est un régal pour les papilles, mais également pour le corps.

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6Juin2024

Salade Végétale Revitalisante au Citron Confit

Posté dans Non classé par Roxane G

Depuis que j’ai réalisé ma recette de citron confit, j’en cuisine à toutes les sauces. Le citron confit apporte une note de fraîcheur plus douce que le citron, il est pétillant et vivifiant dans un plat. Découvrez ci dessous une recette remplie de bonnes choses :

du chou : bonne source de vitamine C et d’anti oxydant.
du fenouil : bienfaits pour la digestion, propriétés anti-inflammatoires, anti oxydantes et diurétiques.
du citron confit : riche en anti oxydant et bon pour le transit.
des échalotes : aide à réguler le transit, riche en fibres et potassium.

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16Mai2024

Recette Gourmande de Fondue de Poireaux Vert aux épices

Posté dans Plats Végétariens, Recettes salées par Roxane G

Une astucieuse recette anti-gaspillage car le vert de poireaux est délicieux s’il est bien préparé. Je l’associe ici avec des graines de coriandre non moulues pour le petit effet croquant et fraîcheur sous la dent ainsi que du cumin et de l’ail pour arrondir le goût. Les épices sont parfaites pour tonifier la digestion et s’associent bien avec tout type d’accompagnement (oeuf, viande, poisson, houmous, tofu, fromage…).

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