Découvrez ci-dessous une recette de salade remplie de fraîcheur, végétarienne et sans gluten aux légumes du soleil : aubergines, poivrons rouges et courgettes avec la petite touche de fraîcheur pour twister le tout : la menthe.
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L’été est une de mes saisons préférées en cuisine car les légumes du soleil sont bel et bien arrivés dans les étals. Je suis une grande fan de courgettes, aubergines, poivrons et de tomates … de cette saison estivale.
Découvrez ci dessous une recette fraîche et inspiré des recettes italiennes, le gluten en moins et plus legère car le spaghetti est remplacé par la courgette.
Infos Cuisine : si vous n’avez pas le temps de réaliser votre propre pesto, il vous est tout à fait possible d’utiliser un pot du commerce. Pour la forme « Spaghetti de Courgettes » , j’ai utilisé un « spiraliseur » et si vous n’en avez pas, il est possible d’utiliser :
Changez la forme de la courgette en fonction du matériel que vous avez.
Recette de Spaghettis de Courgettes
Ingrédients pour 2 à 3 personnes (tout dépend cette recette est un plat, un accompagnement ou une entrée)
Une recette de légumes idéale en accompagnement d’un repas (tout ira avec cette recette, de nombreux poissons, viandes, féculents, du tofu, des oeufs…) où on y trouve de la patate douce et des légumes verts : courgette et poireau. La patate douce avec son coté sucré apporte de la gourmandise, la courgette apporte de la fraîcheur et le poireau une la touche de pep’s avec son goût d’oignon.
Pour parfumer le plat, j’ai choisi du cumin et du thym qui au delà des saveurs sont excellents pour la santé.
Le goût légèrement anisé et animal du cumin est idéal et va s’accompagner à merveille avec le thym et sa saveur plus fraîche.
Au delà de la saveur en bouche, le cumin prévient et soulage la plupart des problèmes liés à la digestion. Le thym est plus tonique, c’est un antifatigue, un anti-infectieux et un détoxifiant. Accompagner les légumes d’épices et des herbes, c’est s’assurer d’un repas doublement bienfaisant pour le corps.
Ingrédients pour la recette de légumes de saison au four (pour env. 4-5 personnes en accompagnement)
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