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Découvrez ci-dessous une recette de salade remplie de fraîcheur, végétarienne et sans gluten aux légumes du soleil : aubergines, poivrons rouges et courgettes avec la petite touche de fraîcheur pour twister le tout : la menthe.
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Une recette de salade anti-oxydante et haute en couleurs grâce à la présence de la betterave qui va colorer naturellement tout le reste ! Je vous propose cette recette de salade en version 100% crue pour :
Cette recette de salade crue est un merveilleux accompagnement et mettra du pep’s dans vos assiettes par sa couleur et ses saveurs. Je vous la conseille avec du riz, du houmous, du fromage de chèvre, un poisson blanc, n’importe quelle viande … elle apportera la touche de fibre nécessaire à votre repas.
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Le soleil pointe enfin le bout de son nez alors c’est parti pour une recette de salade fraîche et croquante qui s’accommode facilement à table. Composée de courgettes, de fenouil cru et de menthe, ça accompagnera très bien du fromage de chèvre (frais ou affiné), de la viande (du poulet sera parfait), du poisson (un poisson gras de type truite fumée ou sardines), du tofu nature ou fumé coupé en dés ou des oeufs durs, un houmous de pois chiches …. à votre gourmandise de parler !
Grâce au combo fenouil-courgette et menthe, cette recette de salade facilite la digestion. Elle est également riche en vitamines (vitamine C, K, E, A, B… ..), en minéraux (phosphore, calcium, magnésium et potassium…) et anti-oxydante. C’est un régal pour les papilles, mais également pour le corps.
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Une astucieuse recette anti-gaspillage car le vert de poireaux est délicieux s’il est bien préparé. Je l’associe ici avec des graines de coriandre non moulues pour le petit effet croquant et fraîcheur sous la dent ainsi que du cumin et de l’ail pour arrondir le goût. Les épices sont parfaites pour tonifier la digestion et s’associent bien avec tout type d’accompagnement (oeuf, viande, poisson, houmous, tofu, fromage…).
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Les pickles sont excellents pour la santé et le microbiote, ils ont une belle valeur nutritionnelle (voir le lien en fin d’article) et grâce au vinaigre, ils permettent une longue conservation des aliments (très acide, ils stoppent le développement des bactéries). Grâce à cette acidité, ils apportent une belle saveur en accompagnement de nombreux plats : du fromage, de la charcuterie, dans une salade, sur un toast de houmous ou de tartinade … C’est le même principe que des cornichons, ils sont là pour relever et donner du pep’s à vos repas.
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Découvrez une recette de salade végétarienne, complète et fraîche ! Faîtes le plein de légumes grâce à la gourmandise de la pommes de terre, le croquant du fenouil, la douce acidité du citron confit et la note verdurée du persil . Une recette de salade bienfaisante et rassasiante qui vous régalera au déjeuner ou au dîner :
Voici ma première recette de citrons confits, ça fait des années que je voulais en faire et que je n’étais passée à l’oeuvre… alors que c’est aussi simple que c’est bon. Il faut juste avoir un peu de patience car il y a un mois minimum d’attente entre le temps de réalisation la recette et la dégustation. Pour la réalisation, j’ai préféré des citrons biologiques en provenance d’Italie et non d’Espagne.
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Si vous ne savez pas quoi faire du vert de poireau, découvrez ci dessous une délicieuse recette anti-gaspillage de salade de lentilles avec une fondue de vert de poireaux cumin-coriandre, des épinards frais, de la ciboulette, de la feta et des pignons de pins. La lentille va apporter de l’énergie et de la protéine, l’épinard une touche de verdure, la feta une touche de fraîcheur salée, la fondue de poireaux du moelleux et de la gourmandise grâce aux épices.
Dans cette recette de salade lentilles-épinards, j’ai utilisé des lentilles brunes mais des lentilles vertes fonctionneraient également très bien.
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Les pickles sont des condiments qu’on utilise à envie : dans des salades, avec du fromage, du houmous ou de la charcuterie, dans une salade… c’est un peu comme des « cornichons ». Ils apportent une belle note acidulée et colorée (ici, grâce à la couleur de l’oignon rouge) et ils ont une longue durée de conservation vu que les pickles marinent dans le vinaigre. Ils se conservent dans le réfrigérateur comme des cornichons et tout aussi longtemps.
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Une recette de salade riche en bienfaits ; dans laquelle on trouve des légumes verts en version crue afin de bénéficier au mieux des vitamines et minéraux. Je vous donne la recette également en version chaude à la poêle pour celles.eux qui prefèrent le « cuit ».
La recette inclue du cerfeuil qui offre un léger goût anisé mais n’hésitez pas à opter pour de la coriandre ou de la ciboulette. Le cerfeuil détient également un taux record de calcium et de fer et il est riche en vitamine C, c’est la raison de sa présence dans ma recette : pour sa saveur et ses bienfaits.
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