Lorsqu’on mange un chou-fleur, la plupart des gens ne prélèvent que les fleurs et jettent les tiges/le tronc alors que c’est parfaitement comestible et délicieux. J’espère que vous serez ravis de découvrir cette recette anti gaspi réalisée avec les tiges de choux fleurs. Je vous la sublime ici avec du lait de coco, de l’huile de sésame et des épices cumin et coriandre (NB : du curry ferait aussi parfaitement l’affaire si vous n’avez pas les épices indiquées. Nous en avons tous généralement dans nos placards). De ce fait, la recette est également vegan, sans gluten et sans lactose.

• Le cumin est utilisé aussi bien en condiment qu’en remède en cuisine ayurvédique, il prévient les problèmes liés à la digestion
• La coriandre a également des vertus digestives et elle est riche en anti-oxydant.
• Le lait de coco stimule l’immunité et contient des vitamines antioxydantes.
• L’huile de sésame soigna la toux et permet de lutter contre la constipation et les maladies cardiovasculaires

Recette antigaspi Velouté de Chou Fleurs / Ingrédients pour env. 3-4 personnes

• Le tronc d’un chou fleur
• 2 moyennes pommes de terres
• 1 gousse d’ail
• 1 oignon rouge
• 400ml de lait de coco
• Sel
• Poivre noir
• Cumin en graines ou en poudre (dans ma recette il était en graines)
• Coriandre en poudre
• Huile de sésame