recette de salade été | blog Recettes veggie

Avec les beaux jours, quel bonheur de manger des salades bien gourmandes et colorées. J’accompagne toujours mes salades d’aliments plus consistants et cette fois-ci, c’était du pain pita et du Labneh (découvrez la recette ici). Je varie entre le fromage, le houmous, les steacks de soja, etc.

Cette recette sera idéale en tout cas en accompagnement (même pour les omnivores) ou en plat principal. Retrouvez ci-dessous la recette de ma salade croquante aux carottes et chou rouge (pour le coté vitamine C), pommes (pour la touche sucrée), cerfeuil et coriandre (pour la touche antioxydante) & une vinaigrette au curry (pour faire du bien aux intestins) pour twister le tout

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Profitons encore des légumes et fruits d’été aux couleurs du soleil avec une salade de tomates mozzarella twistée à la sauce sucrée-salée. J’ai ajouté des nectarines bien sucrées et des olives noires pour apporter une saveur salée et ça se marrie très bien dans cette recette ! La recette était rafraichissante et on l’a complété avec plein d’autres choses autour d’un barbecue, je vous la conseille vivement sur vos tables d’été !

Salade d’été : Tomates et Mozzarella au Goût Sucré-Salé

Ingrédients pour deux personnes :

1 branche de céleri bio
2 tomates bio
1 mozzarella du Buffala
1 pêche ou nectarine jaune ou blanche bio
du thym frais
quelques olives noires
huile d’olive / moutarde / vinaigre de vin / sel / poivre

Coupez les tomates et les nectarines en quartiers

Coupez le céleri branche en très fines tranches (épaisseur de 2 mm environ)

Réalisez la sauce : mélangez 1CS de vinaigre et 1/2 CC de moutarde. Ajoutez 1/3 cc de sel et 3 pincées de poivre et mélangez. Ajoutez 4CS d’huile d’olive et fouettez vivement.

Disposez dans une assiette les tomates et les nectarines. Ajoutez le céleri émincé. Placez la mozzarella au centre. Ajoutez quelques olives et les feuilles de 8 branches de thym fais. Versez la sauce et c’est prêt ! Bon appétit !