Recette de tarte végétarienne (pauvre en gluten) : poivrons marinés, chèvre et thym

A chaque fois que je reviens de retraite de yoga (celle réalisée au mois d’octobre avec David N.), j’ai des quantités astronomiques de beurre fin et de beurre salée (que je mets sur le buffet du petit dej’ le matin) alors c’est parti pour une recette de tarte végétarienne (très pauvre en gluten) aux poivrons marinés et au chèvre. J’avais réalisé mes poivrons marinés maison mais pour plus de simplicité car ce n’est plus de saison je vous livre ici la recette avec un bocal acheté tout fait dans le commerce. Cet été, je vous livrerai une recette de poivrons marinés

Voici la recette d’une pâte à tarte avec du petit épeautre, il contient très peu de gluten et dispose également de nombreux bienfaits pour la santé et en terme de goût. J’en mets beaucoup dans mes recettes car pour ma part je ne suis pas cœliaque (=intolérante au gluten) mais si vous l’êtes, remplacez par de la farine de riz.

Pour ma recette de tarte végétarienne, il vous faut :

  • 130g de farine de sarrasin
  • 50g de farine de petit épeautre (ou riz)
  • 90g de beurre mou
  • 5CS d’eau
  • 3CS thym frais ou séché
  • Sel & Poivre
  • 1 bocal de poivrons marinés dans l’huile (300-400g)
  • du chèvre
  • 1 poignée de graines de tournesol
  • 2 gousses d’ail

Egouttez vos poivrons marinés dans une passoire pour enlever l’huile

Sortez le beurre du frigo afin qu’il soit bien mou puis coupez-le en morceaux

Dans un saladier, versez la farine, réalisez un puit & ajoutez le beurre

Malaxez la pâte puis ajoutez 5CS d’eau. Malaxez à nouveau

Ajoutez 1 pincée de sel, du poivre et le thym. Malaxez à nouveau puis réalisez une boule que vous placez entre 2 feuilles de papier sulfurisé

Etalez la pate à l’aide d’un rouleau a patisserie

Mettre la pâte au frigo durant 30minutes

Une fois les 30 minutes écoulées, sortez et étalez la pâte dans un plat à tarte. Réalisez des petits trous à la fourchette

Coupez finement vos poivrons marinés dans un plat, salez et poivrez à envie puis pressez l’ail. Mélangez et réservez.

Faites cuire à 180degrés pendant 20 minutes votre fond de tarte (avec des poids pour éviter que ça ne lève). Sortez votre plat, enlevez les poids et étalez les poivrons égouttés sur la tarte

Coupez des rondelles de chèvre et ajoutez sur le dessus puis ajoutez 1 poignée de graines de tournesol (plus si vous êtes gourmands). Parsemez enfin 1CS de thym sur l’ensemble et direction le four pour 10 minutes de cuisson à 180degrés.

Sortez votre tarte du four et laisse-la refroidir un peu. Elle est prête à être dégustée avec une délicieuse salade verte bien vinaigrée. Bon appétit tout le monde !

Pain Pain, sublime boulangerie à Paris (Quartier des Abbesses) avec du pain sans gluten et des tartes végétariennes

En tant qu’afficionados de décoration et en ballade dans le quartier de la rue des Martyrs,  mon regard s’est dirigé naturellement sur l’esthétique de cet endroit très coloré (que j’ai pris pour une boutique déco au début…). Et la vitrine alléchante bordée de pains a fini de m’achever : tartes, pains et viennoiseries m’ont fait définitivement pousser la porte de Pain Pain le sourire aux lèvres.

boulangerie pain pain

Pain Pain est la boulangerie de Sébastien Mauvieux, dont la baguette de pain a été élue « meilleure baguette de Paris » en 2012 et propose une boulangerie aux airs de salons de thé dans lequel tu as envie de t’y lover et te régaler de gluten (et de sans gluten aussi) : Pain à la châtaigne, pain au maïs, chausson à la cannelle, roulé pistache-chocolat, roulé poire chocolat, éclair rose-litchi, tarte chèvre-épinards, etc. il y en a pour tous les goûts avec de la boulangerie et viennoiserie traditionnelles principalement.

Le tout est réalisé avec des matières premières de qualité : farine du Moulins Bourgeois, beurre AOC de Charentes-Poitou ou de Normandie, chocolat Valrhona, fruits frais du jour, etc …  L’heure du déjeuner étant proche (enfin … euh  ….il était 11h mais la vitrine a fait gargouiller mon ventre) je me suis régalée d’une tarte végétarienne chèvre-épinards EXCELLENTE ! La pâte était TRES feuilletée et la gourmandise au rendez-vous car la tarte est généreuse en garniture.

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Recette de tarte végétarienne aux légumes de saison : courges butternut, comté, noisettes et thym (avec gluten et sans gluten)

En version avec gluten ou sans gluten, découvrez ci dessous la recette d’une tarte aux légumes de saison avec en légume star : la courge butternut. Pauvre en calories et riche en fibres, elle renferme de nombreux nutriments et caroténoïdes (un puissant anti-oxydant). La courge Butternut apporte moelleux et une saveur sucrée délicate à la recette. Elle se mélange à merveille avec le comté, les noisettes et le thym.

recette tarte vegetarienne

Pour plus de simplicité et de rapidité, vous pouvez acheter un pâte toute faite avec gluten ou sans gluten (ce que j’ai fais sans complexe) et pour les personnes souhaitant réaliser leurs propres pâtes, voici deux liens :  Lire la suite