Cet été j’ai acheté un gros bouquet de coriandre en fleurs sur le marché de Vannes sur le stand du Jardin de Betty Bio Baden que j’ai fait séchée afin d’en avoir cet automne dans mes placards.
Les fleurs de coriandre sont comestibles et ont un goût très proches de celui de leur feuillage, le goût de la fleur de coriandre est plus « fleuri ». C’est une belle décoration dans le plat et change un peu.
Place à une recette de potimarrons confits avec des fleurs de coriandre que vous pouvez parfaitement remplacer par
- des graines de coriandre
- de la coriandre en poudre
- de la coriandre fraîche.
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