L’été est une de mes saisons préférées en cuisine car les légumes du soleil sont bel et bien arrivés dans les étals. Je suis une grande fan de courgettes, aubergines, poivrons et de tomates … de cette saison estivale.

Découvrez ci dessous une recette fraîche et inspiré des recettes italiennes, le gluten en moins et plus legère car le spaghetti est remplacé par la courgette.

Infos Cuisine : si vous n’avez pas le temps de réaliser votre propre pesto, il vous est tout à fait possible d’utiliser un pot du commerce. Pour la forme « Spaghetti de Courgettes » , j’ai utilisé un « spiraliseur » et si vous n’en avez pas, il est possible d’utiliser :

un économe pour en réaliser des « bandelettes »
une râpe à gros trous
ou tout simplement les couper en petits dés

Changez la forme de la courgette en fonction du matériel que vous avez.

Recette de Spaghettis de Courgettes

Ingrédients pour 2 à 3 personnes (tout dépend cette recette est un plat, un accompagnement ou une entrée)

1 grosse courgette
4 gousses d’ail
1 bouquet de basilic
Sel / poivre
Huile d’olive
2 poignées de graines de courges
1 à 2 tomates
1 mixeur / 1 spiraliseur / 1 poêle

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Buongiorno ! Je me la joue Monica Bellucci cette semaine en cuisine et vous régale de plats italiens vegan, gourmands, frais et de saison.

Notre travail a commencé depuis la semaine dernière pour les légumes marinés avec mon acolyte Léo qui a effeuillé avec délicatesse tous les poivrons. Après un passage au four et une marinade aillée et huilée pour vous ravir d’antipasti TRES gourmands et 100% maison cette semaine chez Comptoir Veggie.

Venez vous régaler au déjeuner (formule déjeuner de 12h à 15h) ou toute la journée (en service continu) au 75 avenue Ledru Rollin 75012 Paris de 10h à 17h du mardi au vendredi et de 11h à 18h le samedi ! J’y suis présente chaque jour jusque dans le milieu d’après-midi pour vous faire un petit baci si vous me demandez en cuisine (<= impossible en plein rush ;)) !

resto vegan paris

Cette semaine à la carte :

Bowl vegan (sans gluten)

Penne sans gluten sauce arrabiata maison, brocolis crus au pesto, tofu mariné au pesto, tagliatelles de courgettes sauce arrabiata maison, roquette, olives noires, tomates cerise, graines de tournesol torréfiées, persil

Tartines vegan (avec gluten)

Tartine de cream cheese au citron et persil, poivrons marinés, Tartine de tomatade à l’arrabiata, tomates cerises, roquette et olives noires.

Découvrez aussi notre carte de jus et de desserts frais et tous aussi gourmands :

Jus pastèque-framboise ;
Jus ananas-citron-concombre
Large offre de cafés et boissons chaudes ou glacées
Carrot cake, cheesecakes, cookies, cake citron bergamote, cake chocolat-café, etc.
et souvent d’autres petites surprises dont je vous parlerais à la rentrée.