Recette de salade de haricots verts et sauce citron-ail, gingembre et piment (végétale et sans gluten)

recette de salade végétale haricots verts

La saison des haricots verts démarre en Juillet et se termine en Septembre, il était donc grand temps que je vous livre cette recette de salade rafraichissante ! Je les ai accompagné d’une sauce citron, gingembre, ail et piment pour apporter du pep’s aussi bien dans l’assiette que dans le corps. Cliquez sur les liens que j’indique ci-dessous pour savoir davantage, n’étant pas naturopathe je préfère laisser les experts parler :

Ingrédients :

5 à 6 poignées de haricots verts frais
eau + glaçon (facultatif)
1/2 botte de persil
1 belle gousse d’ail
1 citron jaune (=env 50 à 60ml de jus)
200 CS d’huile d’olive
1 petit morceau de gingembre (facultatif)
Du piment en poudre (ou un petit morceau de piment sec peu fort)
Sel

Recette de la salade de haricots verts :

Lavez et séchez vos haricots puis équeutez-les (= enlever les extrémités)

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23Mar2023

Recette de crème végétale ail et moutarde, pommes de terres crousti-fondantes au four (recette veggie, sans gluten et sans lactose)

Posté dans Plats Végétariens, Pomme de Terre, Recettes salées, recettes sans gluten par Roxane G

recette de crème végétale et pommes de terre

Délicieuse et simple à réaliser, cette recette de crème sans lactose et végétale accompagnera à merveille vos légumes crus #apéro ou cuits (ainsi que le viande et le poisson).

La base de crème utilisée est du « tofu soyeux » et je l’ai associé à de l’ail et de la moutarde pour lui donner du caractère. Le tofu soyeux a un goût assez neutre et pas hyper glamour, il est donc important de lui donner un peu de pep’s.

J’ai gardé la peau de mes pommes de terre biologiques car j’adore ; ça donne du pep’s avec un « LÉGER » coté terroir. Sous condition d’être bien nettoyés, les légumes avec la peau sont plus nourrissants car les vitamines et minéraux y sont davantage présents. C’est pour cette raison qu’il faut consommer des fruits et légumes bio, car tout est concentré dans la peau et il est donc important de la garder.

Pour la recette, il vous faut (2 à 3 personnes)

300g de tofu soyeux
2CS généreuse de moutarde (basique ou en grains)
2 CS de jus citron
100g d’huile de colza + 4CS d’huile d’olive pour la cuisson
2 gousses d’ail
Sel et poivre noir en grains
3 à 4 pommes de terre bio de taille moyenne
de la salade verte en accompagnement, 1 petite échalote (huile, moutarde, vinaigre).

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28Nov2022

Recette de Soupe de Saison au Curry

Posté dans Non classé, Recettes salées, soupes par Roxane G

De retour sur Vannes depuis quelques jours, je me suis empressée d’aller faire mes emplettes sur le marché pour retrouver le bon goût des légumes et herbes biologiques. Comme le froid est bel et bien arrivé (nous avons malgré tout des rayons de soleil dans la journée comme on le voit sur la photo) place aux soupes avec des épices pour se réchauffer le corps. Dans cette recette, j’ai utilisé du curry car nous en avons tous dans nos placards.

Lors de mes recherches pour vous donner quelques liens explicatifs (voir ci-dessous), j’ai découvert ce dicton thaïlandais « Le curry réchauffe l’âme ».

Pour celles.eux qui connaissent ma cuisine ; vous savez qu’elle est là pour vous faire du bien et vous réconforter en toute simplicité. J’aime et j’ai plaisir à vous réchauffer les corps, les coeurs, l’âme, etc. à la sauce veggie.

Pour information car peu le savent mais le curry est un mélange composé de plusieurs épices : du curcuma, du gingembre, du poivre, du cumin, de la coriandre, du piment, de la cardamome, etc.

Donc en fonction du lieu ou de la marque d’achat de votre curry, il n’aura pas forcément le même goût d’une cuisine à l’autre.

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