Recette de soupe aux légumes de saison carottes, potimarron, poireau & aux épices curry (recette biologique, végétale et sans gluten)

De retour sur Vannes depuis quelques jours, je me suis empressée d’aller faire mes emplettes sur le marché pour retrouver le bon goût des légumes et herbes biologiques. Comme le froid est bel et bien arrivé (nous avons malgré tout des rayons de soleil dans la journée comme on le voit sur la photo) place aux soupes avec des épices pour se réchauffer le corps. Dans cette recette, j’ai utilisé du curry car nous en avons tous dans nos placards.

Lors de mes recherches pour vous donner quelques liens explicatifs (voir ci-dessous), j’ai découvert ce dicton thaïlandais « Le curry réchauffe l’âme ».

Pour celles.eux qui connaissent ma cuisine ; vous savez qu’elle est là pour vous faire du bien et vous réconforter en toute simplicité. J’aime et j’ai plaisir à vous réchauffer les corps, les coeurs, l’âme, etc. à la sauce veggie.

Pour information car peu le savent mais le curry est un mélange composé de plusieurs épices : du curcuma, du gingembre, du poivre, du cumin, de la coriandre, du piment, de la cardamome, etc. (ici un lien d’information sur les origines du curry et ici encore un autre lien pour tout savoir sur le curry)

Donc en fonction du lieu ou de la marque d’achat de votre curry, il n’aura pas forcément le même goût d’une cuisine à l’autre.

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Recette de velouté-soupe de lentilles corail au épices (vegan et sans gluten)

Compte tenu des températures, on ne va pas s’étonner de retrouver une recette de soupe en plein mois d’août 😀 Je suis une fan des soupes et veloutés de légumes mais également celles qui contiennent des légumineuses car elles tiennent à merveille au corps et en font un repas qui me comble l’estomac. J’ai travaillé il y a quelques années au Bar à Soupe aux cotés de Anne Catherine Bley (auteure aussi du célèbre livre « Bar a Soupe« ) et j’y ai découvert des recettes de soupes de tous les pays que nous n’avons pas l’habitude de réaliser ici nous en France (au maïs, aux haricots rouges, noirs, aux pois chiches, etc.)

Bien évidement je ne livre aucune recette apprise lors de mon passage au sein de cette enseigne mais je vous ai concocté ci dessous un délicieux velouté de lentilles corail avec la gourmandise légendaire et l’attrait pour les épices qui me caractérisent.

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