Archives de Tag: recette vegetale sans gluten

Recette de crème végétale ail et moutarde, pommes de terres crousti-fondantes au four (recette veggie, sans gluten et sans lactose)

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Délicieuse et simple à réaliser, cette recette de crème sans lactose et végétale accompagnera à merveille vos légumes crus #apéro ou cuits.

La base de crème utilisée est du « tofu soyeux » et je l’ai associé à de l’ail et de la moutarde pour lui donner du caractère. Le tofu soyeux a un goût assez neutre et pas hyper glamour, il est donc important de lui donner un peu de pep’s.

J’ai gardé la peau de mes pommes de terre biologiques car j’adore ; ça donne du pep’s avec un « LÉGER » coté terroir. Sous condition d’être bien nettoyés, les légumes avec la peau sont plus nourrissants car les vitamines et minéraux y sont davantage présents. C’est pour cette raison qu’il faut consommer des fruits et légumes bio, car tout est concentré dans la peau et il est donc important de la garder.

Pour la recette, il vous faut (2 à 3 personnes)

  • 300g de tofu soyeux
  • 2CS généreuse de moutarde (basique ou en grains)
  • 2 CS de jus citron
  • 100g d’huile de colza + 4CS d’huile d’olive pour la cuisson
  • 2 gousses d’ail
  • Sel et poivre noir en grains
  • 3 à 4 pommes de terre bio de taille moyenne
  • de la salade verte en accompagnement, 1 petite échalote (huile, moutarde, vinaigre).
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Recette de soupe aux légumes de saison carottes, potimarron, poireau & aux épices curry (recette biologique, végétale et sans gluten)

Posté dans Non classé, Recettes salées, soupes par

De retour sur Vannes depuis quelques jours, je me suis empressée d’aller faire mes emplettes sur le marché pour retrouver le bon goût des légumes et herbes biologiques. Comme le froid est bel et bien arrivé (nous avons malgré tout des rayons de soleil dans la journée comme on le voit sur la photo) place aux soupes avec des épices pour se réchauffer le corps. Dans cette recette, j’ai utilisé du curry car nous en avons tous dans nos placards.

Lors de mes recherches pour vous donner quelques liens explicatifs (voir ci-dessous), j’ai découvert ce dicton thaïlandais « Le curry réchauffe l’âme ».

Pour celles.eux qui connaissent ma cuisine ; vous savez qu’elle est là pour vous faire du bien et vous réconforter en toute simplicité. J’aime et j’ai plaisir à vous réchauffer les corps, les coeurs, l’âme, etc. à la sauce veggie.

Pour information car peu le savent mais le curry est un mélange composé de plusieurs épices : du curcuma, du gingembre, du poivre, du cumin, de la coriandre, du piment, de la cardamome, etc. (ici un lien d’information sur les origines du curry et ici encore un autre lien pour tout savoir sur le curry)

Donc en fonction du lieu ou de la marque d’achat de votre curry, il n’aura pas forcément le même goût d’une cuisine à l’autre.

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Petit déjeuner healthy et vegan : porridge aux flocons de riz, cacao cru, noisettes et coco (recette sans gluten et sans lactose)

Posté dans Petits Déjeuners, RECETTES SUCREES par

Je suis une véritable afficionados des petits-déjeuners healthys et j’accommode le porridge en fonction de mes envies (et des ingrédients présents dans mon placard). Aujourd’hui j’ai décidé de travailler le flocon de riz pour changer du flocon d’avoine ; la texture est moins sympa en bouche, plus gluante et plus fade que le flocon d’avoine. J’ai ajouté de la gourmandise avec le lait de coco, le sirop d’érable et les toppings (noisette et coco) et ça s’accommode parfaitement dans cette version. Je n’en vais pas mais avec quelques rondelles de banane ce sera au top !

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Ingrédients du porridge pour 1 à 2 pers. (tout dépend des appétits) : 

  • 1 tasse de flocon de riz
  • 3 tasses de lait de coco-riz fluide
  • 1 à 2 CS de sirop d’érable
  • des chip’s de coco (ou de la noix de coco râpée).
  • des noisettes
  • 1 CC de cacao cru (ou cacao en poudre)
  • banane en option

Étapes de la recette : 

    • Versez 1 tasse de flocons de riz et 3 tasses de lait de coco dans une casserole puis faites chauffer à feu doux pendant 6-8 minutes en remuant souvent que le fond ne brûle pas. Le mélange va « s’épaissir » (au besoin ajoutez un peu de lait si vous voyez que ça épaissit trop).
    • A la fin de la cuisson sortez la casserole du feu et ajoutez 1CC de cacao puis remuez. Versez le contenu dans un bol et laissez refroidir 5 minutes.
    • Faites toaster 5 minutes dans une poêle à feu vif quelques noisettes en remuant souvent. Sortez du feu puis coupez-les en morceaux grossiers.
    • Ajoutez 1 à 2CS de sirop d »érable, les noisettes concassées et quelques chip’s de coco ou de la coco râpée (des rondelles de bananes si vous avez).

C’est prêt à savourer pour un petit-déjeuner ou un en-cas sans gluten ! Avec une tasse de thé vert le matin c’est une bonne alternative délicieuse et bienfaisante pour le corps. N’hésitez pas à tester la recette et me dire ce que vous en avez pensé !