recette de salades végétales | blog Recettes veggie

Le soleil pointe enfin le bout de son nez alors c’est parti pour une recette de salade fraîche et croquante qui s’accommode facilement à table. Composée de courgettes, de fenouil cru et de menthe, ça accompagnera très bien du fromage de chèvre (frais ou affiné), de la viande (du poulet sera parfait), du poisson (un poisson gras de type truite fumée ou sardines), du tofu nature ou fumé coupé en dés ou des oeufs durs, un houmous de pois chiches …. à votre gourmandise de parler !

Grâce au combo fenouil-courgette et menthe, cette recette de salade facilite la digestion. Elle est également riche en vitamines (vitamine C, K, E, A, B… ..), en minéraux (phosphore, calcium, magnésium et potassium…) et anti-oxydante. C’est un régal pour les papilles, mais également pour le corps.

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Les bienfaits du chou sont nombreux bien qu’il soit décrié pour quelques problèmes de digestion … il contient comme les autres crucifères (choux-fleurs, choux de Bruxelles, brocolis…) de la « Raffinose », une substance qui favorise la fermentation pouvant être à l’origine de ballonnements et de flatulences ~~so chic~~.

Pour contrebalancer les effets indiqués ci dessus, il est conseillé de le consommer avec des épices : fenouil, cardamome, cumin, coriandre, gingembre. Elles sont connues pour atténuer les problèmes de digestion et j’ai choisi d’ajouter à ma recette, du gingembre et de la cannelle en poudre dans ma sauce de salade.

Les bienfaits sur le corps sont, à coté de ses désagréments, nombreux :

il est peu calorique,
il favorise la satiété,
il purifie le sang,
il combat les effets néfastes des radicaux libres, le jus de chou est excellent pour la peau, il favorise la production de collagène.
il est riche en vitamine C et renforce les défenses naturelles et le système immunitaire.
il est riche en vitamine K, c’est une bonne source de calcium et parfait en prévention des fractures.
il réduit le cholestérol, etc.

=> Cliquez ici pour en découvrir davantage sur les bienfaits du chou rouge.

Découvrez ci dessous une recette de salade de chou rouge et blanc crus, avec une petite sauce qui explose en bouche et facilitera la digestion.

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