Une recette d’une grande simplicité mais qui grâce au ras-el-hanout et le mélange des saveurs (feta, épinards et oeuf) rend ce repas plus sympa. Le Ras-El-Hanout est un mélange d’épices utilisé en Afrique du Nord, on le trouve dans le couscous notamment, j’adore ça et je l’utilise dans nombreuses de mes recettes :

• Recette de salade végétarienne avec une sauce au ras-el-hanout
• Recette de salade tiède végétale et sauce au ras el hanout
• Recette de soupe veloutée au ras el hanout
• Recette anti-gaspi aux feuilles et fanes de choux fleurs au ras el hanout

Dans ma cuisine, j’utilise le ras el hanout des épices Shira dont les parfums sont particulièrement bien dosés : cumin, gingembre, curcuma, paprika, cannelle, poivre, muscade, coriandre, girofle, cardamome, fenouil et le petit truc qui fait toute la différence : de la rose et de la lavande. Si vous n’avez pas celui-ci en votre possession, ce n’est pas du tout un problème, un autre ras-el-hanout fera parfaitement l’affaire (et même si jamais vous n’avez que du curry dans vos placards, cela fera parfaitement l’affaire car le curry est basé sur le même « principe », c’est un mélange d’épices également).

Pour la recette végétarienne de poêlée d’oeuf, épinard et feta pour une personne il vous faut

• une poêle
• Huile d’olive (ou du beurre)
• 1 gousse d’ail
• 2 oeufs
• 100g de feta
• 2 poignées d’épinards frais
• du ras el hanout

Lavez vos épinards, séchez-les et enlevez les queues. Déshabillez et hachez (ou pressez) votre gousse d’ail.

Faites chauffer une poêle avec de la matière grasse (de l’huile d’olive ou du beurre, au choix) et placez vos épinards. Ajoutez l’ail ainsi qu’une 1 pincée de sel et 1 pincée (ou tour de moulin) de poivre. Faites cuire environ 2 minutes à feu doux. Dans votre poêle coté « sec » ajoutez à nouveau un peu de matière grasse (sinon ça risque de coller) puis cassez 2 oeufs. Laissez cuire à feu doux 1 minute puis émiettez la feta par dessus. Ajoutez environ 5 pincées de ras-el-hanout (ou curry) sur le dessus puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes.

Transvasez dans une assiette et c’est prêt à déguster ! Bon appétit et surtout n’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette en commentaires !

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