Le porridge est couramment servi au petit-déjeuner dans les pays anglo-saxons, il s’agit d’une « bouillie » de flocons d’avoine additionnée de lait (j’utilise du lait végétal dans ma recette) et de sucre (sirop d’érable pour ma part). Pour rendre cette recette de porridge plus gourmande, j’ai également ajouté du cacao, de la banane et de la noix de coco pour apporter des saveurs agréables.

Pour réaliser un porridge vegan pour 2 personnes, il vous faut :

• 1 verre de flocons d’avoine.
• 3 verre de lait de coco.
• 1 CS de cacao en poudre.
• 2 CS de noix de coco râpée.
• 2 bananes
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (facultatif).
• quelques noisettes

Versez dans une casserole les flocons d’avoine, le lait de coco, le cacao, la noix de coco et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes et en remuant souvent et laissez épaissir le mélange.

Pendant ce temps écrasez 1,5 bananes dans un bol puis coupez en rondelles le reste.

Une fois le porridge épaissi, ajoutez les bananes écrasées, le sirop d’érable et laissez chauffez 1 à 2 minutes en remuant. Dressez dans un bol et parsemez de noisettes puis des rondelles de bananes. Ajoutez 1 pincée de coco râpée pour la déco et savourez !