octobre | 2015 | blog Recettes veggie

En poste en cuisine chez Sol Semilla je me passionne pour les jus aux super-aliments car nous devons en créer chaque jour des différents pour les clients. Cette fois-ci place à de l’orange presséepour la vitamine C et tous ses bienfaits santé. Du gingembre pour le coté antinflamatoire & antioxydant et ce petit effet piquant en bouche qui va apporter un peu de fraîcheur, du jus de pomme pour son coté gourmand & de la maca pour la vitalité. Le goût de la maca est assez particulier (c’est une racine) c’est pour ça que je l’associe avec des fruits bien sucrés (n’hésitez pas à allonger la recette ci-dessous à l’eau à convenance pour un coté moins sucré).

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Chez Sol Semilla on parfume nos compotées de légumes de manière naturelle et avec le moins de gras possible.

Comment parfumer des légumes qui rendent beaucoup d’eau et peuvent paraitre insipide pour beaucoup d’entre nous en bouche, s’ils ne sont pas accompagnés de crème ou vinaigrette ?

#tropfastoche

Faites revenir dans une noix d’huile de coco les poireaux taillés en petits morceaux ~~plus faciles à manger que quand ils ont la longueur d’un mikado~~ pendant une dizaine de minutes qu’il fondent, pressez 1 orange (gardez l’écorce pour l’étape finale), ajoutez de la cannelle en poudre et de la lucuma de soie (1 cuillère à café).