recette de soupe veloutée | blog Recettes veggie

Soupe Santé au Gingembre et Lait de Coco

Une recette de soupe réconfortante et pleine de générosité grâce à sa texture veloutée et les aliments bienfaisants qui la compose :

du brocoli : il contient de puissants antioxydants qui ont des effets protecteurs sur la santé.
des épinards : ils favorisent le transit et la détox , ils sont riches en vitamines et autres composés antioxydants.
du poireau : il apporte un gout « d’oignon » (en version plus douce) dans les plats et se compose de fer, de vitamine B9, de bêtacarotène et de vitamine E pour lutter contre le vieillissement cutané.
de la pomme de terre : elles apportent de l’onctuosité mélangé au lait de coco, elle apporte des nutriments intéressants.
du gingembre, de l’ail et du lait de coco : ça va apporter de la rondeur au coté très « GREEN » de cette soupe et ils sont également excellents pour la santé.

J’ai ajouté en topping des graines de courge et de chanvre, également bonnes pour la santé et les papilles.

Recette de soupe Santé au Gingembre et Lait de Coco / Les ingrédients (4-5 personnes)

1 poireau
2 petites pommes de terre (ou 1 grosse)
1 brocoli
1 poignée d’épinard
1 cannette de lait de coco (400ml)
1 gousse d’ail
du gingembre frais (2cm pour un gout peu prononcé, et + selon votre gout pour un gout plus prononcé)
Huile d’olive
Sel / Poivre
Topping : 5CS graines de courges et 5CS graines de chanvre

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recette de soupe chou fleur tronc antigaspi

Lorsqu’on mange un chou-fleur, la plupart des gens ne prélèvent que les fleurs et jettent les tiges/le tronc alors que c’est parfaitement comestible et délicieux. J’espère que vous serez ravis de découvrir cette recette anti gaspi réalisée avec les tiges de choux fleurs. Je vous la sublime ici avec du lait de coco, de l’huile de sésame et des épices cumin et coriandre (NB : du curry ferait aussi parfaitement l’affaire si vous n’avez pas les épices indiquées. Nous en avons tous généralement dans nos placards). De ce fait, la recette est également vegan, sans gluten et sans lactose.

Le cumin est utilisé aussi bien en condiment qu’en remède en cuisine ayurvédique, il prévient les problèmes liés à la digestion
La coriandre a également des vertus digestives et elle est riche en anti-oxydant.
Le lait de coco stimule l’immunité et contient des vitamines antioxydantes.
L’huile de sésame soigna la toux et permet de lutter contre la constipation et les maladies cardiovasculaires

Recette antigaspi Velouté de Chou Fleurs / Ingrédients pour env. 3-4 personnes