Une recette de salade pleine de vitamines, de fraîcheur et composés de légumes excellents pour la santé : de la carotte, de l’épinard frais, du tofu, des herbes fraîches et des toppings. N’hésitez pas à l’accompagner d’un féculent comme du riz par exemple.
Dans cette recette de salade, j’ai twisté la note verdurée de l’épinard avec le coté plus sucré et croquant de la carotte. Une touche de fraicheur avec la ciboulette, la coriandre fraîche et le citron mais comme beaucoup n’aiment pas la coriandre, du persil ira parfaitement en remplacement dans cette recette.
Les légumes sont riches en vitamines, en minéraux, en antioxydants, en fibres … c’est la raison pour laquelle je leur offre une place sur le podium dans quasi toutes mes recettes. Rien à voir spécifiquement avec le coté « minceur » je mise véritablement davantage sur le coté bienfaisant et leur couleur dans l’assiette.
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