En poste de cuisinière le week end chez Sol Semilla à Paris j’ai pu découvrir les bienfaits des super-aliments dans la cuisine du quotidien : en jus, dans les crudités ou les plats chauds. Sol Semilla offre deux manières de consommer des super-aliments afin de perçevoir les bienfaits dans son quotidien :

• en gélule (donc pas de goût)
• en l’incorporant des les plats ou les jus.

Je vous livre ici la recette d’un jus que j’ai réalisé en boisson du jour du restaurant Sol Semilla avec de la « Maca » ; une racine « dont les principaux bienfaits sont de renforcer en douceur entrain, vitalité sexuelle, mémoire et récupération. La maca procure à l’organisme du tonus et de l’énergie ». Cela vous permettra d’en consommer avec plus de facilité car la maca n’est pas très savoureuse et elle est assez présente, je l’ai donc masqué tant que je pouvais.

Du citron pour nettoyer le foie, de la menthe rafraîchissante et anti-oxydante, du jus de pomme BIO pour la petite touche sucrée, du gingembre pour un effet décoiffant (et pour cacher le gout de la maca) et de la MACA pour la vitalité.

• 1/2 citron
• 1 verre de jus de pomme
• 1/2 cuillère à café de MACA
• 10 feuilles de menthe
• la dose de gingembre frais que vous souhaitez.

Lavez vos herbes et enlevez la peau du gingembre. Passez le tout dans un blender à puissance maximale et filtrez à l’aide d’une passoire à petits trous pour enlever les « débris » de gingembre et feuilles de menthe. Laissez la mousse redescendre et versez dans un verre avec des glaçons ! Bonne dégustation !

Restaurant Sol Semilla 23 rue des Vinaigriers 75010 Paris