La saison des haricots verts démarre en Juillet et se termine en Septembre, il était donc grand temps que je vous livre cette recette de salade rafraichissante ! Je les ai accompagné d’une sauce citron, gingembre, ail et piment pour apporter du pep’s aussi bien dans l’assiette que dans le corps. Cliquez sur les liens que j’indique ci-dessous pour savoir davantage, n’étant pas naturopathe je préfère laisser les experts parler :

• Les bienfaits du haricot vert
• Les bienfaits du citron
• Les bienfaits de l’ail
• Les bienfaits du persil
• Les bienfaits du gingembre
• Les bienfaits du piment

Ingrédients :

• 5 à 6 poignées de haricots verts frais
• eau + glaçon (facultatif)
• 1/2 botte de persil
• 1 belle gousse d’ail
• 1 citron jaune (=env 50 à 60ml de jus)
• 200 CS d’huile d’olive
• 1 petit morceau de gingembre (facultatif)
• Du piment en poudre (ou un petit morceau de piment sec peu fort)
• Sel

Recette de la salade de haricots verts :

Lavez et séchez vos haricots puis équeutez-les (= enlever les extrémités)

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