Après il y a quelques semaines la recette de poélée de chou au miso, place à une recette avec le champignon de Paris. Le champignon de Paris est un concentré de vitamines, nutriments et de sels minéraux (cuivre, sélénium, vitamine du groupe B et vitamine D…). Il favorise la satiété et la digestion et il est riche en antioxydants, permettant la réparation des dommages cellulaires et du vieillissement des cellules.

Recette Savoureuse de Champignons au Miso

Comme la recette est bien marquée en goût, je vous la conseille en accompagnement avec du riz et des oeufs (omelette, brouillés ou au plat) pour les végétariens et du poulet pour les omnivores. Le coté salé-sucré de la recette s’accommodera à merveille.

Recette pour 2 personnes (en accompagnement) :

• 200g de champignons de Paris bio petits ou gros
• 15g de miso brun
• 1CS de sirop d’érable
• 5 tours de moulin poivre noir
• 1cc sauce soja salée ou tamari
• 1cc d’huile de tournesol ou sésame
• 1/2 gousse d’ail
• 1 cc d’eau
• 1 pincée de piment ou paprika fort (option)
• 1 feuille de vert de poireaux ou d’oignons cebette (option)

Nettoyez vos champignons avec un sopalin pour enlever la terre (pas besoin de les laver)

Coupez les en 4 ou bien en tranches. Si vous avez du vert de poireaux ou cebette émincez-les.

Dans un bol mélangez le miso, le sirop d’érable, le tamari (ou la sauce soja), l’huile, l’eau et râpez l’ail avec si vous voulez un coté piquant, 1 pincée de piment ou paprika fort en option. Mélangez vivement.

Chauffez votre poêle à feu moyen et versez le mélange. Laissez chauffer jusqu’a ce que des petites bulles apparaissent à la surface et ajoutez le vert de poireaux ou cebette émincé. Mélangez et faites cuire 5 minutes en remuant souvent.

Puis ajoutez les champignons et mélangez pour les enrober. Laissez cuire a feu moyen en remuant souvent pendant 10 minutes (s’ils sont tranchés) et 12 minutes (s’ils sont coupés en 4).

N’hésitez pas à me dire ce que vous avez pensé de la recette en commentaires et surtout, avec quels autres aliments l’avez-vous accompagné ?