Recette de Betteraves Chiogga Rôties : Simple et Savoureuse

Aujourd’hui place à la recette des betteraves rôties et aimant sortir de l’ordinaire, je me suis achetée des betteraves chioggas et jaunes qui changent de la traditionnelle betterave rouge.

La betterave est riche en minéraux (magnésium, potassium et sodium), en vitamine (vitamine B9) et en fibres (excellent pour le transit) il est conseillé pour bénéficier de tous ces bienfaits, de les acheter biologiques.

Place à la recette désormais, simplissime et que vous pouvez parfaitement épicer à votre convenance. Ayant de grandes quantités de thym frais sur mon balcon et de cumin dans mes placards, j’ai fais ma recette de betteraves rôties avec ça en fonction de ce que vous avez à disposition, la betterave s’accorde avec à peu près tout.

Recette de Betteraves Chiogga Rôties

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg de betteraves crues
4 à 5 gousses d’ail
1 CC de sel
1 pincée de poivre
40 g d’huile d’olive
2 CS de thym frais (ou sec)
2 CS de cumin

Étapes :

Frottez la peau des betteraves avec une brosse et du vinaigre blanc (pas besoin de les éplucher si elles sont biologoques)
Coupez les extrémités et les parties abîmées (photo au début de l’article)
Découpez les betteraves en quartiers (environ comme l’épaisseur d’un quartier d’orange) et placez l’ensemble dans un bol
Chauffez votre four à 180 degrés
Versez l’huile, le sel, le poivre, le cumin et le thym puis pressez l’ail sur les betteraves
Mélangez bien l’ensemble avec les mains ou une maryse afin que les betteraves soient bien « imbibées »
Placez l’ensemble dans un plat allant au four
Mettez votre plat dans le four et baissez le four à 170-175 degrés.
Faite cuire pendant 1h30 minutes et remuez de temps en temps pendant la cuisson
Laissez tiédir un peu en fin de cuisson avant de les consommer.

La betterave rôtie se consomme aussi bien chaude que froide et elle se déguste avec plein de choses d’accompagnements : une salade verte et du fromage frais, du poisson de type cabillaud, du boeuf ou du poulet et pour les vegans avec du riz blanc, un peu d’huile d’olive, du tofu fumé, de l’ail et du thym frais c’est absolument parfait.