Chaque été, je me régale de salade composée ultra gourmande et dès qu’il y a des oignons, de la patate douce et du tofu fumé, je suis aux anges ! Je suis fan de la salade campagnarde traditionnelle (avec des patates et du tofu fumé) alors je vous la livre ici en version 100% végétale !
Les épinards (excellente source de fibres et d’antioxydants) apportent la touche GREEN en bouche. La patate douce (riche en beta carotène et cuivre) donne la touche sucrée au plat, tout comme les oignons rouges (mais qui explosent un peu plus la bouche). Le tofu fumé (riche en protéine) donnent la touche « salée et fumée » de la salade. Les pignons torréfiés, normalement je n’en utilise pas car je trouve ça hors de prix mais exceptionnellement, j’en avais sous la main.
Salade Campagnarde Végétale: Recette Délicieuse
Ingrédients pour 2 personnes (en entrée) :
- Un pavé de tofu fumé
- 2 gousses d’ail
- 100 de feuilles d’épinards
- 1 oignon rouge
- 1 poignée de pignons de pin
- 1 patate douce
- cumin en poudre, sel et poivre
- huile d’olive
Recette (CS = cuillère à soupe / CC = cuillère à café)
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