La cuisine Eat Me Veggie pour Roche Coffee, vue par Baristas et Associés

L’un de mes précédents articles vous expliquait que j’étais en charge fin 2018 de la création de la carte du coffee shop Roche sur la partie Petits Déjeuners, Toasts, Assiettes de Brunch, Boissons et Recettes Signature végétarienne et health (Coffee Toast, Banana Bread Party, Deli-Scones, etc.) et je découvrais dans cette mission, l’univers du café de spécialité, des Baristas et des coffeeshop, un domaine de saveurs aussi pointu que celui du vin.

Romain Thuret, pour la création de son coffeeshop Roche a été accompagné par moi pour le coté FOOD et par Albane Théry, formatrice, consultante et la fondatrice de Baristas et Associés pour la partie COFFEE.

Baristas et Associés propose des formations en ligne, des Masterclasses ainsi qu’une partie blog, une partie vlog et des interviews Barista. J’ai côtoyé Albane pendant plusieurs mois ; elle eu l’occasion de découvrir la carte veggie que j’ai crée pour Roche Coffee et j’ai pu grâce à elle en découvrir davantage sur le métier du café de spécialité.

J’ai découvert le café-filtre « nouvelle génération », les différences de saveurs entre le café d’Ethiopie, du Honduras, du Brésil, etc. et notamment le Geisha Colombien un café de très haute qualité faisant parti des plus grands crus mondiaux (!!!) … et pour rester dans l’univers du café et de la food, j’ai développé pour Roche Coffee un toast au café, le Coffee Toast, remarqué par My Little Paris CQFD

Je remercie vivement Albane qui dresse sur son blog une belle lecture de mon travail en tant que consultante spécialisée en cuisine végétarienne et healthy et j’y découvre avec joie que la cuisine fait parti des points forts de Roche Coffee #proud

Découvrez sans plus attendre le site Baristas et Associés et retrouvez l’article Roche Coffee dans son intégralité ici.

Direction Café Méricourt, coffee shop situé dans Paris 11ème pour un Big Breakfast !

Je savais que l’endroit était pris d’assaut les jours de week end pour le brunch donc j’ai profité d’être en week end le lundi pour aller enfin découvrir Café Méricourt sans faire 30 minutes de queue. Le lieu est ouvert 7 sur 7 de 9h à 18h et c’est devenu mon lieu d’adoption le week end (enfin le lundi pour moi) pour un café ou un breakfast car j’adore leur café Americano (double shot), les cookies et la poêlée de poireaux, oeufs et feta (Green Eggs, format petit à 9euros).

Les tarifs sont abordables pour les petites et grosses faims. Le format petit est largement suffisant car il est servi avec du bon pain de campagne. Sinon il y a la poêlée à 16 euros encore plus fournie ! S’il vous reste de la place, optez pour un dessert car il y a le choix entre le carrot-cake, le banana-bread, le granola ou les pancakes ricotta-sirop d’érable, etc. Vous pouvez d’ailleurs si vous préférez commencer par le sucré en entrée car c’est ambiance BREAKFAST IN AMERICA & BRUNCH ALL DAY

Le lieu est cozy et spacieux, le personnel ultra accueillant (ça parle anglais de toute part) et il y a aussi des magazines et livres à feuilleter sur le café de spécialité et les coffee-shops en général. C’est mon THE PLACE TO CHILL car leur Americano est juste parfaitement fait pour moi.

Découvrez Café Méricourt et Café Oberkampf (plus petit, c’est son petit fréro) aux adresses indiquées ci dessous et évitez le week end car c’est plein à craquer ou sinon allez-y tôt !

  • 22 rue de la Folie Mericourt 75011 Paris
  • 3 rue Neuve Popincourt 75011 Paris