Une recette simple de granola salé aux épices et qui s’accommode très facilement en topping pour donner du pep’s : sur des salades, sur des soupes, sur n’importe quel plat en touche finale pour un coté croustillant et coloré. Ça finit bien l’esthétique d’une assiette, ça donne de la mâche et du pep’s grâce aux épices. N’hésitez pas à utiliser les épices que vous préférez, cette fois-ci j’ai opté pour du curry mais la précédente était une recette de granola salé au zaatar.

Ingrédient du granola salé (recette végétale et sans gluten) :

• 100g de flocons d’avoine certifiés sans gluten
• 40g de pétales (dit « flake » en magasin) de sarrasin
• 1 CC de thym (ici il est frais, mais du sec fera parfaitement bien l’affaire)
• 30 gr d’huile d’olive
• 15g de tamari (ou sauce soja salée)
• 1CS de sirop d’érable
• 5 tours de moulin à poivre
• 5g à 10g d’épices curry (5g pour celles.eux qui préfèrent ça + léger en épices sinon 10g pour les dingues d’épices comme moi)

Dans un saladier versez les flocons et les pétales. Ajoutez l’huile, le tamari et le sirop d’érable, le poivre, les épices et le thym puis mélangez bien. Le mieux est de le faire avec les mains (propres) pour bien imbiber l’ensemble, c’est beaucoup plus pratique qu’à la cuillère ou la fourchette.

Versez dans un plat (le mieux est sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé mais la mienne était prise) et cuire à 150 degrés, 45 minutes à 1h (surveillez la cuisson en mélangeant de temps en temps) puis laissez séchez dans le four.

Conservez dans un pot hermétique et parsemez à envie sur vos plats ! Dites-moi avec quoi aimez-vous accorder votre granola !