Une recette de salade riche en vitamine K grâce à la présence de la salade Trévise et rassasiante grâce au combo « pommes de terre et légumineuses ». Pour renforcer le coté esthétique coloré « rouge » des haricots ainsi que son coté bienfaisant, j’ai ajouté dans ma recette de la salade de Trévise, appelée également chicorée ou radicchio rouge de Trévise (c’est originaire d’Italie).

Dans les étals, ça ressemble à un petit chou rouge et blanc. La salade de Trévise a un goût assez prononcé, plutôt amer et contient une très grande quantité de vitamine K. La vitamine K participe au renouvellement des cellules, agit sur la coagulation sanguine ou encore la fixation du calcium sur les os. La lettre K correspond au mot danois « koagulation » ; découvrez ici plus de détails sur les nombreux bienfaits de la vitamine K.