Dans le chou fleur, tout est bon. Les fleurs bien évidement, mais le tronc ainsi que les feuilles et les fanes que l’on jette en permanence à la poubelle le sont aussi…. elles constituent véritablement un repas qu’on peut cuisiner de mille manières (en soupes, en tarte, en sauté, en poêlée, etc.). Je vous livre une délicieuse recette antigaspi des feuilles de chou fleur dans cette article.

J’ai axé une partie de ma formation sur l’anti gaspillage en étant cuisinière bénévole pour le Freegan Pony sur Paris (<= découvrez en plus en cliquant ici) et j’ai également animé des ateliers et team building anti gaspillage avec La Koncepterie.