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Envie d’un petit grignotage maison, croustillant, gourmand et super simple à préparer ?
Ces noix caramélisées salées au paprika sont parfaites ; un mélange de douceur, de caractère et de croustillant qui vous accompagne à tout moment de la journée ! À déguster telles quelles à l’apéro ou pour une pause goûter saléé, avec un morceau de fromage ou en topping sur une salade. C’est extra !
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J’aime beaucoup la cuisine libanaise dont je trouve les saveurs subtiles et très parfumées. Elle allie des herbes fraîches à des aliments dont je rafolle comme l’huile d’olive, le citron, les légumes ou l’ail. Au même titre que la cuisine grecque, elle est considérée comme l’une des plus savoureuses, excellente pour la santé et conviviales (grâce au principe des mézzés, les petits plats à partager).
Dans ma recette ce jour, j’ai revisité le taboulé libanais (qui est normalement composé d’oignons, de tomates, de persil, semoule ou boulgour) avec les ingrédients à disposition dans mes placards et mon frigo et notamment du citron confit car suite à ma recette de citrons confits simples parue sur le blog précédemment.
Le persil a l’avantage d’être une véritable petite bombe nutritionnelle, c’est la raison de sa présence dans ma recette :
Place à cette recette de salade d’accompagnement ultra fraîche et bourrée de bienfaits !
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Découvrez comment préparer des pickles d’oignons rouges maison. Une recette express, pleine de goût et de couleur, idéale pour accompagner vos plats salés ! Les pickles d’oignons rouges maison sont simples, bons et beaux à faire.
Faciles à préparer et riches en saveurs, ils ajoutent une touche croquante et acidulée à toutes vos assiettes En plus d’être délicieux, les pickles sont naturellement riches en antioxydants et se conservent longtemps. Le tout sans effort : du vinaigre, un peu de sucre, du sel, quelques épices… et la magie opère.
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Une recette réconfortante et pleine de goût, qui n’a pas besoin de béchamel car la tomate et le pesto imbibe suffisament la pâte à lasagne pour la cuisson. Il me restait une grosse quantité de feta à écouler déjà ouverte depuis un moment (et qui sentait fort la biquette) et cette recette de lasagne s’est révélée parfaite pour l’écouler. Ajustez toutes les quantités en fonction de la taille de votre plat ; le mien est petit et cette recette de lasagnes était bien chargé en feta. N’hésitez pas à en mettre moins ou à changer pour de la mozzarella si vous préférez.
Il vous faut (pour un plat de petite taille d’ environ 2 -3 personnes)
Préchauffez votre four à 180 degrés.
Dans votre plat, étalez grossièrement 1CS de sauce tomate puis 1CS de pesto. Ajoutez par dessus une plaque de lasagne (ou plusieurs selon la taille de votre plat). Je vous montre ici la vidéo de cette recette de lasagnes végétarienne pesto et feta pour le procédé.
Étalez à nouveau 1CS de sauce tomate + 1CS de pesto puis parsemez de feta et ajoutez 1 à 2 tours de moulin à poivre sur la feta. Ajoutez une plaque de lasagne. Répétez le même procédé jusqu’à arriver en haut de votre plat en terminant par la sauce tomate + pesto puis parsemez du parmesan par dessus.
Faites cuire vos lasagnes entre 45 minutes et 1h à 180 degrés. Vérifiez qu’elles soient bien gratinées sur le dessus et que la pâte à lasagnes est correctement cuite en plantant un couteau dedans.
Cette recette de Lasagne Végétarienne au Pesto et Feta s’accompagne à merveille d’une salade de roquette avec un trait de vinaigre balsamique et d’huile d’olive. Bonne dégustation !
Le citron confit est un ingrédient emblématique de la cuisine méditerranéenne. Préparé à partir de citrons jaunes conservés dans du sel et leur propre jus, il développe avec le temps une saveur unique : à la fois acidulée, salée et légèrement amère, mais aussi d’une grande douceur. Sa peau devient tendre, presque fondante et son parfum incomparable.
Simple et pleine de pep’s, cette recette de sauce relève tous vos plats avec beaucoup de fraîcheur. Que ce soit pour accompagner des légumes grillés, un poisson au four, une viande blanche, des féculents, une salade ou même un tartare, cette sauce au citron confit est une petite merveille. Facile à préparer, elle marie fraîcheur, acidité et notes herbacées, c’est un vrai rayon de soleil dans votre assiette !
Je vous laisse ici en lien ma recette de citrons confits maison (simple et facile à réaliser) et sinon, réalisez cette recette avec un citron confit du marché.
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Après la parution de mes recettes de granola salé sans gluten au sarrasin et aux épices et de citron confit, je vous livre une recette de salade fraîche et gourmande pour les sublimer.
Composée de tomates (c’est encore la saison alors on en profite), de feta et de basilic frais, le granola salé aux épices et le citron confit s’accorderont à merveille avec avec cette salade gourmande typée méditerranéenne. Dans le cas où vous n’avez pas de basilic frais, n’hésitez pas à mettre du thym ou de l’origan sec.
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Pour varier des traditionnelles recettes de granola salé aux flocons d’avoine, j’ai opté pour une recette aux pétales/flakes de sarrasin car il présente l’avantage d’être sans gluten, mais également nourrissant et riche en protéines complètes. Coté gourmandise, le granola de sarrasin est idéal :
L’origan et le curry vont apporter de la gourmandise au sarrasin qui est plus marqué en goût que le flocon d’avoine. Si vous n’avez pas ces épices ou herbes sèches, variez avec par exemple du thym, des herbes de Provence, du Ras El Hanout, ….
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La salicorne, aussi appelée « haricot de mer » ou « cornichon de mer », est une petite plante qui pousse naturellement dans les marais salés et les zones littorales. Elle se distingue par sa texture croquante et son goût iodé, rappelant la mer.
En plus d’être savoureuse, la salicorne est une véritable alliée santé :
La salicorne peut se déguster :
Astuce : évitez de la saler, la salicorne contient déjà naturellement du sel marin.
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Suite aux différentes recettes de sirop de fruits koso réalisées les mois derniers ; j’ai à chaque fois en fin de recette de belles quantités de fruits « confits » sur les bras. J’ai cherché des recettes car ils ont l’air délicieux après avoir passé 4 semaines dans le sucre.
Le chutney est une sauce aigre-douce, sucrée-salée, originaire d’Inde revisitée par les Britanniques. Le chutney est préparé à partir de fruits ou de légumes, mélangés à des épices, des herbes aromatiques, du vinaigre et du sucre. On l’utilise comme un condiment, il est idéal pour relever des plats en apportant une note savoureuse et épicée (viande, poissons, fois gras…) et pour accompagner les barbecues de cet été.
Je vous donne ici une recette approximative car je n’ai pas calculé précisément les quantités, je l’ai fait à l’oeil et au goût ; ajustez-en fonction des vôtres.
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Après la recette de tartare d’algues citron confit-coriandre parue il y a quelques semaines, place à une nouvelle recette avec le vert d’une botte d’oignons et quelques restes de mon réfrigérateur (un morceau de pomme, une lamelle de citron confit…).
Le vert des oignons est tout à fait comestible, il ressemble en goût à de la ciboulette et il remplace les oignons dans cette recette. Si vous n’en avez pas, remplacez par un oignon blanc ou rouge. Le tartare d’algues est riches en fibres, en iode et en protéines, les algues sont dotées d’un profil nutritionnel intéressant. Il est donc recommandé d’en consommer dans son alimentation, à petites doses.
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blog Recettes veggie 