Sur le marché de Vannes, il y a un vendeur de poires bio « moches » (= « avec quelques défauts« ) à moins de 2€ le kilo ; elles sont parfaites pour réaliser les compotes. il faut les prendre s bien mûres (sinon attendez qu’elles murissent) afin de ne pas avoir à ajouter de sucre dans la recette de cette compote poires-fève-tonka. La recette se réalise en 20 minutes et hormis la découpe des poires, elle se fait en un tour de main à la casserole et au mixeur.

J’ai associé les poires à la fève tonka, une épice à l’arôme puissant : elle a un goût d’amande avec l’amertume du cacao, légèrement caramélisé. La poire et la fève tonka s’accordent très bien, sous réserve d’avoir la main légère. De plus, la Tonka possède plein de bienfaits : tonique, calmant, détoxifiant et anti-dépressif.

Recette Rapide de Compote de Poires et Fève Tonka

Place à cette recette très gourmande, la fève tonka va apporter un peu d’originalité à cette recette de compote de poires (pour env 4-5 personnes)

• 8 à 10 poires bien mûres
• de la fève tonka et une râpe
• un casserole et un couteau

Faites chauffer une casserole à feu moyen.

Enlevez la peau de vos poires, coupez-les en 4 et enlevez le centre, puis coupez-les en morceaux. Mettez-les dans la casserole avec 3-4 coups de râpe de fève Tonka et 1CS d’eau (si besoin). Laissez cuire à feux moyens avec un couvercle pendant environ 15 minutes en remuant souvent.

Sortez du feu et laissez refroidir puis mixez avec un blender ou au bras soupe.

Accompagnez cette recette de compote de poires et fève tonka avec une peu de granola maison à la cannelle (la recette est ici) et d’un yaourt au choix (vache, chèvre, végétal, etc.).

Les 3 mélangés sont réconfortants, qu’il s’agissent d’un dessert, d’un ptit dej ou d’un en-cas dans l’après-midi.

Régalez-vous bien avec ces poires moches sublimées grâce à la fève tonka et dites moi ce que vous avez pensé de cette recette Rapide de Compote de Poires et Fève Tonka en commentaiires !